中目黒の新店へ。

アカンな～同好会さんのレポを見て次の日に行ってみた。
お好み焼き屋さんの間借りらしいが，自然木に黄色く店名の書かれた看板が掲げられていたのですぐに分かった。
ほぼ時間通りに開店。
カウンター越しに鉄板が見える，なるほどお好み焼き屋さんのカウンター。
今のところメニューは煮干らーめんだけとのこと。800円である。
しばらくして提供されたのはイメージカラーの黄色い器に盛られた，濃厚そうな一杯。

麺は多加水の中細。
茹で具合は硬めで，のど越しと噛み応え重視。
最近流行のド煮干しや，修業店だという凪の麺ともまた違っていてちょっと驚き。
このような麺も面白いかもしれない。
軽い粘度のあるスープは，煮干も強めに香るが，それ以上に動物の旨味が強い。
カエシもけっこう効いていて，そこは凪っぽいかもしれないが，この動物の強さはまた違った特徴。
先レポでは動物系の出汁は鶏のみだというが，背脂効果か豚っぽさもかなり感じた。
具は，海苔，玉ねぎ，タケノコ，おろし生姜，チャーシュー。
濃厚系の煮干ラーメンとしおろし生姜の組み合わせは新鮮。
細切りのタケノコは濃いめの味付けで，ビールのつまみにもよさそう。
チャーシューはレアな仕上がりで肉の旨味が堪能できる。
厚めだが，適度な大きさに切られているので，噛み千切りにくいということはない。
麺量は150gほどだろうか。
スープが濃厚なので，かなりの満足感がある。

修業店のラーメンをベースに，独自の工夫を加え，オリジナル感を出したラーメン。
ヘビーなド煮干しが好きな方よりも，煮干を感じつつも動物の濃厚さを感じたい私のようなタイプにぴったりだと思う。
今後の展開が楽しみだ。

蛇足；イメージカラーなのだろうが，黄色い器は賛否両論あるかもしれない。