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日曜の夜の部18:10頃訪問。

北海道のや～第二弾(表題↑)を食べに来ました。
(第一弾は食べられずor2(涙))

「雨はやさしく(札幌のﾗｰﾒﾝ店)」での
八角殿の「琴線に触れる」ﾂｲｯﾀｰレポを拝見してから
これは食べたいラーメンだなと。
http://photozou.jp/photo/show/3068401/210511589

来店し飲み物を差し入れしますと、お返しにドクターペッパーが。
「てんちょ～はDP中毒なんですよ?」と助手殿がこっそり耳打ちで教えてくれました(笑)。
(DPは、炭酸の強さが今も昔もあまり変わらないので好きです。)


麺は細麺とピロピロ麺が選べます。
私が好きなピロ麺を。

10分程で配膳されました。

生姜の効いた醤油ベースのきれがある清湯スープ。
このままでも美味いスープ!だよ～。

トッピングは、
チャーシュ二種(豚・鶏)
味玉(ｺﾞﾁﾆﾅﾘﾏｯｽ)
チャーシュー(豚)の上に鶏レバーに海藻(昆布?)のペーストが載せてあり。
(鶏ﾚﾊﾞｰには、刻んだ紫蘇の葉も)

ゴボウと砂肝の煮つけ(少し甘めの醤油味?)と細かいネギ。
http://photozou.jp/photo/show/3068401/210511604
ゴボウと紫蘇の葉や盛り付け方を見ると日本料理に見える不思議。
(きれいな盛り付け)

ゴボウが歯ごたえ良く、食べごたえあります。
(メンマな雰囲気?)
ゴボウいいね～合う!。


砂肝＆レバーとは、モツ系な具は珍しいですね。
(モツ系具は、スタミナ系しか食べたことないなぁ)
美味しい煮物に生姜の効いた美味いラーメンを合わせた感じ(ｿﾉﾏﾏﾔﾝｹ)。
プラスレバーと海草の旨味を、上手に美味く混ぜれば味の単調さが最後の一割ですむ。
ｽｰﾌﾟに溶け出す混ざりだすｲﾒｰｼﾞがシンクロするとたまらない。

この徐々に少しずつ味変にして食べるタイプ、私は得意で～す(私感?(爆))。


デフォのスープが私のツボに入ったせいか初期はあまりペーストを溶かしていません。

ペーストがスープに完全に混ざらないように麺を引き出して食べます。

生姜の効いたラーメン食べたかったのでうれしいな^^。


中盤以降からスープにペーストを本格投入溶かし始め
(麺にペーストを絡めて食べたり)

スープとレバーの軽目ヒュージョン良いですね!。
きっと海草も目立たないけど良い脇役効果があるのだろう。

後半はスープが減ったせいか、ﾚﾊﾞｰ効果で結構濃厚になり。
ついライスを追加投入してしまいました^^;。

後半に濃厚になるよう食べ進めたので美味しく食べられたかな。
おーたカラ来た甲斐ありました～後悔ありません
ご馳走様でした(-人-)。

こちらの清湯系で私の中では
トップスリーの中に入る出来です(ﾟ∀ﾟ)9m。

レバーは臭みは気にならなかったです。
前半サッパリ～最後濃厚。
レバーペーストの量を2/3や半分と選べたら、コッテリ感が調整できて良さそうです。
(後半までクドクなく食べられそう。コンセプトとちゃうかな…)

生姜とレバーで好みが分かれそうなラーメンですかね。
私は全く問題なかったです^^。

ベースのスープは生姜の効いた[長岡Lover's]風で単体で充分美味しいので
このスープでﾗｰﾒﾝ食べたいです～。
酒飲んだ後に食べたいわ^^;。
(生姜が効いたﾗｰﾒﾝは、26年前にすすきのの来々軒を思い出す…。)

キレと旨味と満足感がバランスよかったので
奮発の89/90自己採点。