【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　白神　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・第3火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　辛つけ醤油（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　910円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




4ヶ月ぶりの『白神　本店』だったが、相変わらず休日ともなると混んでます。

何度も利用しているので特に感想は思い浮かばないのだが、今回は『辛つけ醤油』を頂きました。

所謂、『辛つけ麺』であるが、ハバネロが辛さのアクセントとして使われている。

『つけ汁』は、『豚骨醤油』で、豚骨独特の旨味とまろやかな口当たりと絶妙なコクのある『つけ汁』で、この店のウリともなっている『白エビ』の風味は弱く、最初の一口・二口目に感じる事が出来るが、次第にエビの風味は消えて行く。

しかし、醤油の香りや風味は良く、見た目よりも『さっぱり』とした『つけ汁』でもある。

ハバネロの辛味は時折感じる程度だが、この僅かな辛味が絶妙なアクセントにもなっている。

『麺』は、『太麺ストレート』で、以前よりも少し細くなったかな?と思うが、それでも小麦粉独特の香りと甘みが『つけ汁』に投入しても、その風味は損なわれない。

モチモチとした独特の食感と滑らかな喉越しは、まるで『うどん』を食しているかの様だが、今回は少しコシ自体は弱め。

チャーシュー・味玉・メンマが『つけ汁』の中に入っている。

チャーシューは、口の中に入れればホロホロっと崩れて行く。

少しぱパサ付きが気になったが、噛み応えは十分。

味玉はシンプルで、メンマ共に口直しに良いのも相変わらず。