８／２６
豚玉喰らえ！阿波踊り濃菜つけめん（中盛）　８５０円（８／２５～９／７までの限定・中盛無料）
ごはん小　１００円

スタンプラリー第３弾、最初はやはりこちらで。
今回のは以前出したもののつけ麺バージョンですね。
（約２年前の初登場時のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/733812.html）
（その年の「年末限定復刻祭」登場時のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/747870.html）
そう言えば、徳島ラーメンは食べたことあるけど、つけ麺バージョンってのは初めてだなぁ。
何となく「ラーメンでこそ」って感じがするんですけど、どうなんでしょう？

１１時５６分入店。
先客７人、後客１５人。
１５分ほどで提供です。

麺はやや平打ち気味の中太微ウェーブ。
加水率は低めで、ゴワッとしつつも、プツッと噛み切れる食感。
小麦の風味は若干乏しく、スープを絡ませることに特化した麺なのかな？

スープは豚骨をベースに特製醤油ダレを合わせたもの。
デフォのつけ麺よりは醤油をキリッと効かせた感じです。
ただし逆に醤油ばかりが際立ってしまって、豚の旨味が乏しい感も。
また、シャバ系のスープ故に麺への絡みが今一つで、一体感に欠ける。
全体的に塩気がかなり強いので、一本調子で飽きが来やすい側面があります。
まあ、それだけにごはんとは合うには合うのですが、つけ麺だとラーメンよりもちぐはぐな印象ですかね。
シャバ系だけに尚更でしょうか。

具はスープ側に豚バラ、青ネギ、白ネギ。別皿で生卵。
豚バラはラーメンの時と違って甘めの味付けはされておらず、そのまま火を通した感じ。
スープの塩気が強いので、それでバランスを取っているってところですかね。
ネギ２種は塩気を緩和する適度な清涼剤的役割。
生卵はすき焼き風に麺をスープに絡ませてから食べるのがベストかな？
ラーメンの時は全体を円やかにしてくれる役割でしたが、今回は緩衝材的意味合いが強いかと。

最後は魚介出汁でスープ割り。
塩気が薄まり、適度に飲みやすい感じに仕上げて終了です。

うーん、最初の懸念通り、徳島ラーメンはつけ麺にするといまいちかなぁ。
まあ、これは純粋な徳島ラーメン（つけ麺）でなく、こちらなりの解釈が入ったものですが。
ラーメンバージョンが歴代でも上位に位置していただけに、余計に落差を感じたというところですね。
うん、第４弾に期待するとしましょう。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8383047