この日は午後から名古屋であります。新栄町の所用先を出てちょうど18:00ですが、19:00にまだアポがありますので、同行の2名と腹ごしらえをしようとラーメン屋さんを探します。少し歩いたところの「ラーメン荘 歴史を刻め 新栄」さんに興味があったのですが、J系は同行者の支持が得られず、雨が強く降りだしたため直近のこちらに飛び込みました。予習無しの初訪であります。

入口の券売機を見ますと、こちら中華そば、濃厚中華そば、濃厚つけ麺の3本建メニューの様子。私はデフォと思われる表題の食券を購入。カウンターに3人並んで着席し食券を提出します。こちら夜の部は17:00開店との事で3名の先客様。後で2名様ご来店です。

仕事の話をしておりますと私共のラーメンが出てまいりました。やや濃いめ醤油カラーのスタンダードなビジュアル。確か券売機の写真ではデフォには味玉は無かったような記憶。深く考えずスープから頂きますと、鶏と思われるベースに節系主体の魚介風味が結構強めに乗り、色目ほどカエシは主張せず出汁感が前に出ております。アッサリを期待して頂くとなかなか良いお味ですね。

トッピングでありますが、チャーシューはホロッとした柔らかい食感で薄味付け、スープとの相性は良好です。味玉も浅い煮込みと申しますかプレーンな感じ、アッサリスープにはこの方が良いでしょう。これは有り難くいただきます。三つ葉は少量ですが良いアクセントになっています。あと、海苔、白ネギ、ナルトとなります。

麺は中太平打ちの縮れ。個人的には久しぶりに遭遇したタイプです。麺量が180gと表記され、割としっかりした盛りです。やや固目の茹で加減ですが、平打ちなので少し柔らか目に感じます。味もそこそこ良く、表面積でスープの引き上げが良いので上手に合わせてあると思いました。

関西人は、関ヶ原から東では醤油がガツンとくるような先入観を持っているのですが。こちらは関西風の味の作りに思えます。名古屋でこの丸い味の中華そばは意外でした。ただ、同僚の「濃厚中華そば」を味見させてもらいましたが、味も濃くコッテリで全く正反対の作りでした。相当メニューにはメリハリをつけてあるようですね。後で気が付きましたが、こちら「名古屋ブラック」があったのですね。折角だからそれにしておけば良かったかな・・。

ご馳走さまでした。