2014/8/12

かかりつけの整形外科で診察を終え、美味しいラーメンを求めてチョイと遠出～♪
車のナビにセットしたのは、同僚のラー友サンから情報を頂いて以来すごく気になってた八王子の『煮干鰮らーめん 圓』さん
ナビの表示では、保谷の病院から約36キロ、所要時間は1時間5分の予定
痛む腰が少々心配ですが、リハビリドライブで行っちゃいましょ～！ では出発チンコー♫
車を順調に走らせ。。11時20分現着。なんだかんだ1時間20分位かかっちゃいました(苦笑)
駅から少し離れた狭い裏路地に佇む店舗。水色の看板とシックな木目の壁が目印
店内に一歩進むと煮干出汁の香りでいっぱいデス♪ こりゃたまらん♡
前客が券売機で食券を購入する後方からメニューボタンを物色
「おっ！塩らーめん提供されてるみたいですね～♫」
初訪なのでデフォの【煮干らーめん】と行きたいトコロですが、今回は表題のボタンをポチリ
タイミングよく席が空いており、待たずに着席。ラッキー池田♪
厨房にはラー本でお見かけしたコトのある店主サンと男性スタッフは・・お弟子さんかな？
師匠と息の合ったオペレーションで回転はよさそうですね～
カウンター席後方には製麺室あり。お冷はセルフです
店主サンの手際のよい作業を眺めながら程なくして配膳。「塩、お待ちどぉ～さま～」とカウンター越しからオイラの丼登場！
おぉ！気品ある美しいビジュアルですね～♪
昔ながらの八卦模様の丼から美味そうオーラがビンビンに伝わってきますね～♡
麺上にはバラチャーシューが2枚・メンマは材木状の太メンマが2本・半熟味玉ハーフ・小刻みの青ネギと彩りよくラインナップ
まずはクリアなスープをひと啜り。。zzz。。
香味油で覆われたスープから、煮干の芳醇な香りがふわっと立ち上がります
煮干を水出ししたスープに鶏ガラ・昆布を併せ、素材の旨味が重なりあい深いコクを醸し出されております。煮干は九十九里のカタクチイワシを使用されてるらしく、初感ややビター感が舌に残りますが嫌味を感じさせない二ボエキス。煮干の効かせ方がシャープでクリアーですね～♪
麺は国産の発芽小麦に全卵でつないだ自家製の平打ちストレート麺。中加水全粒粉配合で打たれており風合い豊かな小麦肌。サクッとした歯切れ感で啜り心地滑らか♪淡麗な煮干スープともベストマッチ
具材陣もそれぞれ秀逸な存在。白い脂身が美しく柔らかジューシーなチャーシュー。コリコリとした食感で極太ながら筋張ってなく歯切れのよい太メンマ。
黄身が絶妙なゼリー状で中まで味が染み入ってる煮卵、半カットでも十分楽しませてもらいました♪
夢中で啜り進めサクッと完食完飲。
丼をカウンター台に上げ『ごちそうさま～』と店主サンに別れの挨拶
「またどうぞぉ～」とカンバックコールを頂きながら退店すると・・
待ち客7名が店外に溢れておりました。流石！

いやいや～ 期待してた通り、このポテンシャルはお見事！
普段それほどまでに煮干を求めないオイラですが、このクオリティならまた伺いたいですね～
八王子。。かなり遠いけど・・(苦笑)

ごちそうさまでしたぁ～♪