今から20年近く前のことだ。シカゴから東京に来て、まだ右も左もわからない頃。ようやく日本でもインターネットでラーメンの情報を活用できるようになってきていた。検索したところ、環七沿いに金太郎という豚骨ラーメンの美味しい店があることを知った。

90年代の金太郎、2000年代のもりや、2010年代のいっき。時代は変われども、そのスピリットは変わらない。僕にとっては、ずっと美味しい長浜豚骨ラーメンだ。

食べたのは、らーめん バリカタ。

麺はストレートの極細麺。バリカタで頼むと、芯が残る絶妙の茹で加減。粉落としからヤワまでいろいろ試してみたが、今の僕にはバリカタがちょうどよい。小麦の香りも上々の、本当に美味しい麺だ。

スープは、豚骨の髄まで感じられる本格的なスープ。開店直後に入ると、やや油過多なときもあるが、とにかくぐいぐい飲ませる美味しいスープ。素晴らしい！

チャーシューはいろいろ変遷しているが、現在は脂の少ないロース。主張の強いスープをそっと支えている。

その他、キクラゲ、ネギ、海苔が入る。僕はさらに、辛し高菜とすり胡麻をトッピング。辛みが増してスープがシャキッとする。

食べ出したら止まらなくなる、本当に美味しいラーメン。素晴らしい！

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/