平日夜の訪店。19時頃で先客1名。
濃い口しょうゆに気になっていたワンタンをトッピングしてオーダー。
暫し待ちます。

7～8分程での提供。
濃い醤油色に粘度を感じる位に魚粉が投入されています。
魚粉は穏やかでスッキリしたスープに馴染んでいて違和感は無く､
重さを加えずスープ全体に魚介の厚みを加えた感じ。
飲み易く体にスイスイ入ってくるも旨味や満足感も十分で､この系統の一つの完成品と言った印象。
途中で山椒を軽く振ってスープを締めるのも一つの選択肢。
麺はやや太めの縮れたもの。解れていて食べ易くこちらもスイスイ。
麺自体の主張は無いけど､スープの邪魔をせず､味わいを感じさせてくれます。
具は叉焼､味玉半分､海苔小､厚手のワカメ､裂いたメンマ､刻み葱とトッピングのワンタン3ケ。
ワンタンは厚手の皮に案外肉がしっかり入ったもの。
ただラーメン全体のバランス的には入れないほうが良かったかも。
別皿で酢醤油などで食べてみたい。

店内は御夫婦で切り盛り。フレンドリーな接客。
今回も満足。他店とは異なる特別感があります。
次回はノーマルのしょうゆで。
ご馳走様でした。