この店がチャリ圏内にあるのは至福です。
何年も前は支那そば屋 こうやに通い、数年前までは中華そば高はし。
現在は居も移ったんで「茂木」。　「こうや」系のラーメンが大好きです。
正直、ラーメン自体は飯田橋の「高はし」の勝ちかな...　と思いますが、
CP、オーダーの自由度、店の雰囲気、スタッフの応対..、う〜ん..「茂木」に軍配。
で、いつもの雲呑麺+高菜トッピング。
　
　麺は縮中細。スープは大陸系の香辛料＆出汁の効いた醤油と塩のMIX風。
丼に並々と注がれたスープ。ラーメンはこうでなくっちゃ。
味付けの良いメンマ、可も無く不可も無い標準のチャーシュー。
雲呑はウリなので言わずもがな。これ目当ての客は多いはず。
雲呑は八雲とからーめん 神田 磯野とか、旨い店は多々あるけど、
このボリューム感は無敵。　薬味は小ネギが多めに、海苔が一枚。
干し海老の効いた絶品高菜はトッピングで必須。

　この個性的、中華本来の香辛料風味 + 和風の出汁感 & 絶妙な油分。
もちろん元祖である「こうや」の功績に間違いありません。
流行にコビない麺、うま〜い。

　十分に「個性」と「旨い」を持っているから、
流行に流されず、奇をてらわない。　カッコいいです。
大将、塩も味噌もつけ麺も簡単に出来るでしょうが、やらない。
通っちゃいます。