この日のナイトゲリラーな一杯は「背脂醤油」との事。燕三条風に仕上げているというじゃありませんか!!
また、今回は同店ではレアなメンマも乗るとの事。
お邪魔することに。
「限定１」食券を購入し、夜のヤツと伝えます。
厨房からは『ゴリ×２』っというサウンドが（笑）
背脂が濾されてますなぁ～
手元に届いたソイツ、雰囲気出てますね。
自身、燕三条系のキャリアが然程ないため、何がスタンダードが判っておりません。
よって、あくまで、自身のイメージ内での感想ですが。
先ずはスープを
魚介の利いたスッキリ系のスープにたっぷり背脂。
おやっ、あまりしっくり来ないぞ・・・（汗）
そこで、卓上アイテムを利用してみることに。
と云っても、煮干粉を使ってみただけなんですけどね。
うん、このカスタマイズは大成功でした!!
メンマ、いいですね～
醤油の風味のよさと適度な甘さがとっても好印象。
ツープラトンのチャーシューもいいですね～
岩海苔の風味もスープと好相性。薬味の玉ねぎも同様。

ベースに動物系の強さがもう少し欲しかったかなぁと云うのが正直な感想。
も、それなりに楽しめる一杯に仕上がっておりました。
今後のブラッシュＵＰに期待です。