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コメント
第一候補で長蛇の列。。
悩みますが、早めの決断が吉を呼ぶ♪
まぁこのエリアは宿題店多いと思いますが・・(苦笑9
ってかバイシクルーでお散歩？？
ももたろう | 2014年8月23日 21:12どもです～。
鮮魚系のお店は残念でしたね‥w
でも､さすが都内ですね！
チャリ転がしてる間に幾つラーメン屋があるんですかぁ？！w
よっしーＲ | 2014年8月23日 22:51どもです。
鮮魚繋がりですか。
鮮魚って難しそうです。
水戸のお仕事は無いのですか？
ピップ | 2014年8月23日 23:33>よっしーＲさん
新宿通り沿いはそれ程ラーメン屋は多くないと思います。
それよりも中華屋とか台湾料理のお店が多い印象。
ラーメン屋なら歌舞伎町～新宿2丁目界隈の方が多い気がします。
☠秋☠ | 2014年8月24日 07:10>ピップさん
多分鮮魚って生モノですから生臭さとかも出てくると思うんですよね。
そういう意味でも難しいんじゃないですかね。
水戸は月～二月に一度位の頻度ですかね。
でも行ってもラー食できないことも多々(>_<)
☠秋☠ | 2014年8月24日 07:13遅コメ失礼します！
こちらではラーメン頂きましたが、結構アラの個性が出ていたような。
つけ麺だとどうしてもカエシを強くしてしまうので、バランスが崩れてしまったのかもしれないですね。
まぁでも、この暑さでチャリで来てラーメンのボタン押すのはそれなりに覚悟が必要ですなｗ
次回はつけ、試してみたいです。
タム6000 | 2014年8月25日 13:15
この日の仕事は千駄ヶ谷で～、の夕食。
自転車を走らせとある鮮魚系のお店に向かうと店外に伸びた行列がorz
踵を返し現場に戻る途中でコチラに。
以前から気になっていたお店で丁度良い機会となりました。
到着時先客0。
客席からは死角になっている厨房内に店員さんは2名でしょうか。
表題の食券を提出して待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。
麺はカネジン食品製、加水率やや高めと思われる太麺。
茹で加減はジャストでプリモチな食感。
麺量は体感200g程度でしょうか。
つけ汁は濃厚魚介豚骨。
豚骨よりも魚介が前に出ているので「魚介豚骨」。
コチラは北海道から届く魚介のアラを炊き込んだスープが売りのようですがその内容は日替わりだとか。
以前は店頭にその日のアラの内容が貼り出されていたらしいですがこの日は特に見当たらず。
なので細かい内容は不明ですが豚骨を従えた力強い魚介の旨味は中々個性的な味わい。
カエシはどことなく焦がし醤油のような香ばしさと仄かに甘味を含んだ濃口醤油ダレ。
具は全てつけ汁側にチャーシュー、メンマ、ネギ類。
チャーシューは短冊カットのホロトロなバラチャー。
メンマは薄味の材木タイプ。
ネギは白青混在で異なる食感。
バランスの取れた魚介豚骨ですが個人的にはもう少し魚介のアラのクセみたいなものが感じられても良かったかなと。
ごちそうさまでした！