【予感】

みなさんこんにちは　朝オナコです。

＊ビジュアル
うまい　食う前から　うまい
チャーシュー2種、メンマ、青ネギが乗って到着。

＊スープ
素スープは『塩』と同様ながら第一印象は結構異なる。
動物系がややマスクされるが、乾物魚介の風味はそのままに、醤油ダレのコクと香ばしさが後味で責め立てる、昆布の旨味も確実に感じられる秀逸な『和風醤油清湯』スープだ。
トレンドである『生醤油』を使用しているものの、それ頼みにはなっておらず、主張は程々に抑えられており主役はあくまで素スープだ。
うまい　醤油も　うまい

＊麺
自家製の細ストレート麺は加水はやや低めでツルパツな啜り心地、粉っぽさは然程ないが風味豊かに仕上がっており、醤油ダレの旨味を塩梅良く吸い込みスープとの相性が素晴らしい。
ヤワメでもいただきたくなる程だ。

＊具材
バラ巻きのチャーシューはしっかり煮込まれているが肉感を残しており、しっとりし繊維は国産のチルド肉を使用していると思料。
ここまで質の良い肉にはなかなか出会えない程で、近隣で言えば『森田屋支店＠太田』のバラチャーシューに近い肉質だ。やや脂身が多いところも近いと言えよう。
低温で調理された肩ロース肉はエロロゼを保持した色目よろしく、これまた最高の食感でたまらなく美味。もちろん、スープに沈めて淫媚な色目にしてからでもこの肉質であれば当然美味く、この2種類のチャーシューを食べるために訪問しても良い程だ。
極太のメンマはやや甘く味付けされており、素材の風味を残した上々の一品。
青ネギは食感のアクセントには最適だが、ざく切りの為苦手な方は少なめにされたし。

＊総評
当然のようにスープまで完食
東毛に久方ぶりに『名店』を予感させる店の誕生だ。
このほかに『まぜそば』（小麦三昧）『つけ麺』もあり、しかも各々専用の麺を自家製している、おかげで『餃子』の作成はいまのところできないそうだ。
『手作り』に拘った素材感満載の一杯、ハードルを目一杯上げて訪問していただきたい。
決して裏切られる事はないだろう。

ごちそうさまなわけだが