8/2　20時頃に訪問。

　伊勢崎のジムからの帰り道にちょっと寄り道しました。ようやく辿り着けたこちらです。平日昼間に何度か足を運んだものの、その都度暖簾が出ていないという状態が続いていたので半ば諦めていました。営業していたら寄ろうくらいの軽い気持ちで訪問しましたが、今回は無事入店できました。
　看板は「とんこつ屋」を掲げていますが、6月からは豚骨を封印してしまったという非常に残念な話題もありますが、その後も評判は良いようですね。
　シンプルな構成のメニューからオーダーは標記にしました。大盛りにしてお値段は800円＋50円＝850円です。


　丼！！
　調理中の薫りがすでに美味いです！
　到着時の薫りがさらに美味いです！！
　そのビジュアルがすでに美味いです！！！

　つけ汁はたっぷりのネギが浮かぶ小さめの器で提供です。
　鶏＆煮干しという2つの主役がそれぞれに存在感を放ちつつ、相殺される部分がまったくありません。十分に引き出された個々の旨味が削がれることなく脳髄までストレートに運ばれます。輪郭のしっかりした塩ダレがまた負けず劣らずの魅力を持っていて、全ての役者が揃ったうえで最大限のバランスがとれているという絶妙な配分です。これは美味いです。本当に美味いです。『三位一体』という表現はこういう時に使うのだと学習しました。

　麺がまた凄いです。ノーエッジな平打ち太麺は僅かな縮れが加わっています。表面の艶やかさと歯切れの良い弾力が特徴的です。そして噛み締めた瞬間に口中に拡散される小麦の風味はまさに圧巻です！！つけ汁に潜らせる前にまずは麺単独で味わうのを強くオススメします。しかも増量しても＋50円というリーズナブルさは自家製麺故の強みでしょうか。

　具の大半は麺の丼にトッピングされています。
　顔ぶれはチャーシュー、メンマ、ゆで卵1/2個、海苔、三つ葉、ネギといったところです。
　チャーシューはストレートのバラです。抜群の柔らかさと炙りによる芳ばしさが秀逸です。味付けは強めながら、肉自体の旨味も削がれていないのはさすがですね。しかも、つけ汁内にも肉片が放り込まれていました。こちらは美味美味チャーシューの端材部分ですが、異なる食感がまた嬉しいです。
　メンマは穂先タイプで優しい味付けながらもしっかりと塩気も備わっています。
　さらにはゆで卵はゼリー状の絶妙な半熟状態と、どの具材も隙のない作り込みです。

　そしてお楽しみのスープ割りです。つけ汁そのままでも飲めてしまいそうな繊細さですが、試しておきたいと思って割ってもらいました。追加スープを小鍋で温め、柚子皮を投入という手の込み様です。ダシ感がアップしつつも塩ダレが弱まったところに、柚子という新たな顔の登場が嬉しい限りです。


　ようやく食すことができた感動的な逸品です。
　心が震え、鳥肌が立つほどに舌と心で味わいました。