週末昼の訪店。開店直撃で自分の貸切状態。
初訪から気になりつつも保留状態だった表記のメニューをオーダー。
店内表記を見るとこのお店､無休となり､麺類は月木を芳酵しなそばのみの提供､
その他の曜日はレギュラーメニューの提供となったようです。
何でも芳酵しなそばは極細麺で茹で時間が15秒と極端に短く､
他のメニューと共にオペレーション出来ないからだそうです。
何かラヲタゴコロをクスグリますねｗ
暫し待ちます。

7～8分位で登場。
いかにも和風という雰囲気の濃い目の醤油色のスープに表面には多めの油。
メンマの代わりのエリンギが特徴的。
スープは熟成感の強い醤油が前面に出ている印象。
油はクドさは無く､コク系の良いイメージ。動物系は下地といった印象。
油のフタが取れてくると､魚介の風味､旨味が顔を出します。
目立つのは節系で柔らかくもしっかり和を感じさせてくれます。
麺は中太で厚手の平打ちタイプ。表面ツルツルで滑らか。
自然な小麦の旨味を感じさせるハイレベルの自家製麺。かなり好み。
具は小ぶりで香ばしい叉焼､海苔中､エリンギ､水菜､刻み葱。

店内は男性2名で切り盛り。無難な接客。
月木のみ提供の芳酵しなそばはかなりハードルが高いけど､
未食のレギュラーメニューは食べてみたいです。
ご馳走様でした。