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「(2014/7/6限定) 春まき小麦の極太つけそば+大盛り」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真2014/07/06で中華蕎麦瑞山がオープン4周年! 限定メニュー目当てに寄ってみました。

メニューは比内地鶏と丸鶏を使った3種類と、豚骨魚介なつけそば。「瑞山が作る豚骨魚介食べるしか!」と迷わずチョイスしたんですけど、普段出してるつけそばも同じカテゴリのスープでしたね。

瑞山のつけそばには個人的に惹かれないので普段は食べないのですが、今回の一杯もかなり残念に感じてしまいました。

つけ汁は豚骨魚介というほど素材の個性が引き立ってるように感じません。粘度はかなり高いのですがおそらくはベジポタアプローチによるものであって、豚骨らしい旨味や魚介の香りも主張として物足りないです。またおま系から外す戦略なのかもしれませんが、これといって新しい魅力があるわけでもない。

麺は見ての通り極太ですけど、太さによってさらにつけ汁の存在感が薄くなります。この太さに勝算はあったのでしょうか? 噛んでて美味しいのは確かですけど、それを引き立てるためのつけ汁がいまいちパッとしない。

期間限定メニューとして人気の高い濃厚煮干しラーメンのスープをつけ汁にして食べたいくらいです。

食べ始めてすぐにメニューの選択ミスを悔いた一杯でした。決して不味いわけではないですけど、またおま系に勝るような瑞山ならではの個性は感じませんでした。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

え~と、

自分のレビュは読んで頂けましたかね?
レビュは自分が食べた「鶏そば」にしましたがウチのがこれを食べたので少しコメントもしてあります。
そして、つけ汁に関してはレギュラーと変わらないかなぁ・・・とww
麺のブットイのにはビックリしましたけどねーーー!

バスの運転手 | 2014年7月7日 19:25

こんばんは~
ここのつけは未食なんですが、やはりここはラーメン系のほうがいいですかね。

KJ7 | 2014年7月8日 02:11

相変わらず失笑を禁じえないくだらないレビューしてますね。
みんなが美味しい美味しいと盛り上がってるのに、それを突き崩す空気の読めなさ…

そもそも楽しいことや嬉しいことを共有すればいい場なのに、わざわざ自分の不満をご披露…
瑞山さんはあんたのシェフじゃないっつの(笑)

誰も言ってくれないから、あたしが伝えてあげるね!

ばかやろう | 2014年7月8日 18:27

>運転手さん

レビュー拝見しました。やっぱりレギュラーメニューとあまり変わらないんですかね。
上質な小麦を使ったからには思い切り存在感だしたいって気持ちは理解できるんですけど
トータルのバランスを考えたらもっと細くても良かったように思います。


>KJ7さん

コメントどうもです! つけめんはオープン直後に2回食べて、今回が久々の再会でしたが
王道の豚骨魚介系を凌駕するような斬新なアプローチがあるようには思えません。
60点なのであくまでも「普通」という評価です。個人の感想です。

チル | 2014年7月8日 21:00

>芭蕉さん

ユーザ指定でブロックしました。人のレビューに文句つけるだけのユーザが何をご意見番ぶってるんだか。
空気読んでレビュー自粛しろとか本当にくだらない。余計なお世話。
メディアリテラシー身に付けて、読む価値のない俺のレビューだけ無視しててください。

チル | 2014年7月8日 21:13

お久しぶりです!
こちら、1年くらい前に遠征をして「とんちぼ」さんと連食しました。
確かデフォの塩をいただいたのですが、
圧倒的に「とんちぼ」さんに軍配、と思いました。
この限定は、いろいろ工夫して、ちょっと裏目に出ちゃった、そんな感じでしょうか~。

>まいけるさん

コメント感謝です!
とんちぼさんは初耳な名前です。調べてみます。

瑞山さんは既存の人気メニューをハイレベルに再現しうるお店なので
あえてまたおま系の豚骨魚介を出してほしかったです。

チル | 2014年7月10日 07:55