7年前に2時間半並び、いただいた大崎のお店が、形式的にはこちらに移転ということに
なるのでしょうか
その後、関連店が増えていろいろな場所でいただきましたが、正直なところあまり好印象
ではありませんでした
おかげで大崎のお店でいただいた味を完全に忘れてしまう始末
今日は少し時間があったので、新宿のあとに昼過ぎの訪問
店内満席、外待ち5名でしたが着席まで5分くらいでした
三田店主が厨房にいらっしゃいました
自ら丁寧につくられている姿で、7年前の記憶がよみがえってくるようです
着席後、配膳までは20分ほどかかりましたが、綺麗に折りたたまれた極太麺と脂泡が立つ
つけ汁は他の関連店とはビジュアル的にも異なります
「マタオマ系」と揶揄されるこの手のつけめんですが、キッチリとつくられているお店の
ものは美味しい、というのが自論です
コチラのお店、間違いなく美味しかったです
つけ汁は甘さや酸味に偏らず、豚魚の旨味がしっかりと効いています
あまり舌には自信がないのですが、小麦の味がハッキリとした麺でした
いまや定番となったこの組み合わせですが、元祖的存在は健在でした
美味しかったです