この日、3杯目。さすがに連食は無理なので、駅前で買い物をしたり、カフェでくつろいだり。

で、前の店から3時間ほど空けて再度伺いました。このお店は3度目くらい。（未レビュー）

夕方あたりになっていたので店内は混み合っていて、丁度空き席に案内され、入り口付近のカウンター席に座りました。店内はものすごくニンニクの香りが漂っています。

香ばしい香りで食欲が刺激されます。

壁に書かれた掲題のラーメンの誕生秘話なんかを読んでいるとものが登場しました。

まずはスープから。

手元に届いたものはかなり油膜が厚く、健康的に少し不安になるほどでした。もちろん残しませんけど。ラード層からは相当なニンニク臭がしていて食欲がさらに増しますね。

レンゲでスープを掬ったつもりですが、油膜が厚くスープまで届きませんでした。さらに深い層にレンゲを差し込む。中華鍋にラードを入れてその都度香味油を作っているんでしょうね。メチャクチャ熱いです。

味わうと結構薄めの味噌風味。それだけでは味噌ラーメンとしては成立していない程度。だからこそ消えてしまいがちな味噌のダシ感が味わえるというモンです。

ふんわりと魚介系の香りがしていて美味いですね。

塩梅はからみそを溶き伸ばして初めて徐々にバランスが取れてきますが、からみそを溶かないと塩梅は薄めのままなわけで。

徐々にからみそを溶き伸ばすが、塩梅と辛さのバランスがちょうどよい所を見つけることが出来ず、結局、全ての辛みそを溶き伸ばすことになり、激辛になりました。

続いて麺。

中太の平打ち麺。もっちりとしていい食感です。いいですね。

具材はチャーシュー、メンマ、なると、からみそ、ねぎ、あおのり。

チャーシューはバラ肉でトロトロ。2枚。やや脂が多めでこってり感がさらに増してしまう。

メンマは細くてクッタリ系。

からみそは塩分が強めでニンニクのチップが含まれているのでしょうか。スープに一気にニンニク風味が拡散しました。

以前はからみそを溶く前も普通の味噌として食べられて、そしてからみそも辛さ控えめだったような記憶があったんですが、仕様が変わったのかな。

麺量は結構多めでラード層もあり、また、相当辛いのでスープを3分の1ほど残してごちそうさま。

美味かったけど、もう少し辛さが控えめだったらもっと好みだな。