11ヵ月ぶり。こんなに間が空いたのは初めてになるな。
12:30入店で6人待ち。その後も続々と客がやってきて店外待ちも発生。
厨房には店主さんと2人の若い助手さん。なんかまるでローテーションのようにロットごとに役割を変えていた。
つけ麺の食券を購入し「なみのりで」と伝え着席。なみのりは去年も食べたのだがコーンやニンニクを入れ忘れられ残念な思いをしたのでリベンジの意味もあった。
しばらくして出来上がり。自分のロットは助手さんが麺上げ、盛り付けを担当。
何度も来ているが赤い丼で提供されたのは初めてだ。

つけだれは野猿ならではの濃厚な乳化スープに塩ダレを加えたものだがこれが非常にマッチしていて美味しい。もちろん塩の味なのだが尖ったしょっぱさではなく野猿スープの味を生かしつつ塩が効いているという感じ。そして底の方にブラックペッパーが混ざったペースト状（？）のものがありこれをかき混ぜると一気にスパイシーになりまた違う味わい。
麺は野猿らしく表面はツルツルして結構な歯ごたえのある食感。正直言って野猿の麺は他の二郎とはかなり違うものだと思っているが強力な弾力のあるこの麺は結構好みです。最近新新代田や府中に行ったせいかなんとなく細く感じてしまったけど。
ブタはいつもに比べれば小さい中ぶりのものだったが4つも入っていたのでボリュームがあった。ホロホロと繊維に沿って崩れるアタリの出来。
野菜はいつも通りシャキシャキの茹で加減で塩味のスープとよく合っている。デフォでも十分多いが店内はマシマシコールが飛びかってたな…。

去年悔しい思いをしたのでようやく完成形を食べられましたが、クオリティの高いつけ麺で満足しました。できればラーメンでもなみのりバージョンを食べてみたい。
来月はチャリティーイベントがあるけど行けるかな。