６月７日（土）１１時訪問(^_^)v
開店日　２０１４年４月２６日
開店時間１５分ほど前に到着して、駐車場にクルマを駐めて開店時間を待ちます。
のれんが掛けられ開店となりましたので入店です(^_^)v
入り口左手奥に食券機が有るのでまずはそちらで「つけそば・一玉（６８０円）」の食券を購入。
その右手に冷水機が有りますのでその下の引き出しからコップを取り出してそれに注いで右手のカウンター席に移動です。
つけ汁の温めなおし用の電子レンジもこの横にありました。
とりあえず座ってお冷を飲んでみると暖かい麦茶(^^ゞ
まあ、今日は寒いしこれでも問題ないかな(^_^;)
この店、開店してから１ヶ月以上経つのにあまり良い評価が出ないんですよね(^_^;)
ということで自分の舌で確かめに来ました(^^ゞ
厨房内はカラダの大きな男性でＴシャツには「とりい」の文字。
オーナー経営の居酒屋さん？の方なんでしょうか？
席に着いて８分ほどで注文の品のつけ汁が到着。
他のレビューでは提供までにかなり時間がかかったなどという話もありましたが、特に手際も普通ですし問題は無いと思います。
具は別皿で提供に変わったんですね(^_^;)
麺は大きなどんぶりに底の方だけにありました(^^ゞ
どんぶりは麺量にかかわらず同じものを使用しているんでしょうか？
せめて２種類くらいはどんぶり用意したほうがいいんじゃないでしょうか？
カウンターに置いてある通りまずはデフォのつけ汁で頂くんですが、まずは麺を一本そのまま食べてみます。
麺のぬめり取り、締めは問題ないようですが麺自体の旨味、香りに欠けるかな(^^ゞ
まずは麺をつけ汁に投入して食べてみます。
う～ん、やはりつけ汁がシャバいので麺に絡まない(T_T)
若干、モチツルの中太麺なのでつけ汁になじまない。
麺の加水率を変えたり、小麦粉の配合を変えたり、切り歯を変えてもう少し麺を表面積を稼ぐとか調整はできると思いますけどね。
つけ汁は日本蕎麦のように鰹の本枯節とかえしをベースとしているとのことですがやはりコクが足りないし、香りも弱い。
そして一番の問題はつけ汁がぬるいということ(T_T)
勿論、電子レンジで温め治せますが提供時には熱々であるべき。
一人分づつ行平鍋で熱々にして提供しても大した手間じゃありませんしね。
その時、追い鰹でもすれば香りも足せていいんじゃないでしょうか(^_^;)
ただ、味が薄いのは意図的でしょうね(^^ゞ
カウンター上に「かえし」「もち米の甘み」「酢」と用意してあるくらいですから。
味を足すことは出来ますが引くことは出来ませんものね(^^ゞ
日本蕎麦でこれをやったらヒンシュクものですが、何でもありのラーメン界では良いと思いますよ(^_^)v
ワタシは途中から「酢」を二周ほど投入していただきました。
味変グッズですが一味または七味、出来れば刻みわさびなどもあるといいかな(^^ゞ
つけ汁に合うように麺が変われば結構好みかも(^_^)v
ただし、若い人には向かないか(^_^;)