梅田からOBPへ出かけるついでに福島に寄り道してきました。お目当ては新店ながら高評価なこちら。駅からこちらに向かう途中「鶏煮込みそば」の有名店の前を通りますが、外待ち1名様のみ。そちらに接続しないように道路の反対側を歩きます。さらに50m程歩いてこちらに到着。入店しますと13:00過ぎですが8割程の入り。ホール中央の大テーブルに席を得ます。こちら女子率が高く、隣の3名様のグループは揃って赤い丼を啜られています。私の選択はまず基本形の表題、麺の硬さは「カタ」でお願してみました。

待つ事3分程で写真の一杯が運ばれて参りました。豚骨らしいシンプルなビジュアル。まずスープから頂きますと、微かに甘みを感じるファーストタッチから、ライトな粘度以上に豊潤な豚骨のコクが広がります。カエシもちょうど良い塩梅で、雑味や嫌味が皆無の綺麗な仕上がりと申せましょう。なかなか旨いです。卓上にニンニククラッシャーがあり激しく惹かれましたが、これから客先に出ますので諦めました。

具材は、ロールとノーマルの2種類のチャーシュー。いずれもシットリ肉感を楽しめるタイプ。味付けもスープから浮き上がることなくよろしいかと。ちょっと多めが嬉しい木耳は豚骨にはよく合います。あとネギとモヤシ少々となります。

極細の博多麺は、「カタ」では粉感が出るまでに至りませんが、クッチリとした食感と麺の間に引き上げてくるスープとのバランスは良好で、どんどん箸が進みます。替え玉は「バリカタ」でお願いします。「バリカタ」では流石に粉感が出て好みですが、バランス的には「カタ」がちょうど良いのかもしれません。

こちらお店も新しく綺麗で、接客も丁寧な良いお店と感じました。「トマとん」と「潮とん」も旨そうです。また参ります。

ご馳走さまでした。