まいける（休業、FBに友リクを）
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Ramen of joytoy
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コメント
まいける（休業、FBに友リクを）さん、おはようございます。
まいける（休業、FBに友リクを）さんがスープ割りを頼んでらしたので、おっ。やっぱりと思いましたよ！
純アゴですかあ。少し高くなってしまうかも知れませんが確かに食べてみたいですね。
ココのカアサンなら可能性否定出来ませんよ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年5月25日 06:21おはようございます。
このアゴ塩は美味しかったですねぇ～
揚げチキンも♪
純アゴもイイですねぇ～
食べたことがないので。
一日三食ラーメン | 2014年5月25日 09:34まいける（休業、FBに友リクを）さん、こんにちは。
昨日は次が控えていたので、揚げチキンは狙えませんでしたが
美味そうだったので、揚げチキン麺もきちんと味わっておきたくなりました。
ぬこ＠横浜 | 2014年5月25日 09:37どうも。
このアゴは最高でしたね。
まいけるさんはやはり足しましたね～w
貝類の味わいですか・・僕は乾き物を拾うのか精一杯で全然分かりませんでした^^
何か動物は感じたような気がしましたが・・入ってのかな?w
でもあらゆる意味で、僕はここには納得させられます。
純アゴ・・ここでやったら凄い1杯になるてじょうね～。
右京 | 2014年5月25日 10:53こんにちはぁ～
アゴはやっぱり旨いですねぇ～～
自宅ではいつも鍋はアゴ出汁なんですよ。
次回は辛い奴もいただきたいですね！
mocopapa(S852) | 2014年5月25日 18:57masaさん、こんばんは。
こちらの女将さんはスゴイですねー。
常連さんもそうでない人も、分け隔てなく接してくださって。
でも眼力があって、仕事には厳しそう。
おひとりで切り盛りされているのですか？
ほんと敬服します。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月25日 19:04一日三食ラーメンさん、こんばんは。
アゴ塩、美味しかったですね。
シンプルなのに味が深くて。
純アゴのらーめんは、私も出会ったことがありません。
煮干しブームの今ですから、どこかやってくれないかなあ。
もし見かけたら教えてくださいね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月25日 19:08ぬこさん、こんばんは。
揚げチキン、あんなに揚げたてをいただけるとは思っていませんでした。
揚げものって、らーめん店に限らず、作り置きのお店もあるじゃないですか。
揚げチキン麺もほんとに期待できそうですね
あの衣の油がスープに溶け出す様子を想像すると…。
もう、たまりません！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月25日 19:13右京さん、こんばんは。
ほんとに美味しいお料理って、何で作ってあるの？って思うことが多いですよね。
素材の正体がわからないけど美味しい、みたいな。
こちらのスープもまさにそんな感じだと思います。
この＜アゴ塩＞で十分に美味しいですから、純アゴになったらほんとスゴくなると思いますっ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月25日 19:15mocopapaさん、こんばんは。
ご自宅の鍋はアゴ出汁ですか！
いいですねー、私もお呼ばれされたいです（笑）。
ほんと、アゴ、好きなんですよ。
辛いまぜそばもきっと美味しいに違いないと思います。
また行ってみたいお店ですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月25日 19:18こんばんは～
SHINさん行かれましたか。僕もここ行きたくてしょうがないです。
アゴ出汁いいですよね。
ナルトは化調がないと作れないんですかね？
KJ7 | 2014年5月26日 01:35KJ7さん、こんばんは。
ナルトもカマボコも、無化調で作れます。
無化調のはほんとに魚の味がして美味しいです。
ただ、それを普通に買うと高いので、やっぱりコストがかかるってことじゃないでしょうか。
さすがにナルトも自家製、というらーめん店はないと思いますので。
アゴ出汁、いいですよー。
ぜひ行かれてみてください！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年5月26日 01:41
みなさんの高得点連発で気になっていたこちらのお店を初訪することができました。
右京さん、本当にありがとうございました。
何より素敵だなと思ったのは、店先に「（ナルト以外は）無化調」と掲げられていること、
加えて、お客さんに対する女将さんのお心配りです。
調理の知識にも接客にも長けているお店なんて、そうたくさんあるものではありません。
さて、楽しみにしていた＜アゴ塩らーめん＞は、透き通った黄金色のスープ。
アゴがふんわりと香り、他の乾物の複雑な味わいがボトムをしっかりと支えます。
雑味をまったく感じさせないクリアで、なおかつコクの深いお味です。
天然の素材だけで作るからこそ、この複雑な味わいが可能になるのだと思います。
少しだけ欲を言わせていただきますと、貝類かと思われるダシが少し強めに感じられました。
貝のダシはどうしても風味が強くなってしまいますので、
アゴの繊細で上品なダシの風味を上回ってしまいます。
貝をもう少し控えめにしていただけると、さらにアゴの滋味深さが際立ってくるように思えます。
食べ始めて、少し塩分が強いかなーと感じていたところ、
絶妙なタイミングで「しょっぱくないですかー？ 調節できますよー」とのアナウンスが。
温められたスープを丼に足していただき、ばっちり美味しい１杯になりました。
中細ストレートの自家製麺はキメがこまやかですし、
肩ロースのチャーシューは肉の味と醤油の味付けのバランスが抜群。
チャーシュー麺にすればよかったと思ったくらいです。
細葱のフレッシュな食感と味の濃さも特筆すべき点でしょう。
少し割れ目が入ってしまっていた味玉をサービスで出していただいたのですが、
この卵も黄身がねっとり。
それぞれの食材の質に神経が行き届いている様子がよく伝わってきます。
また、＜ミニ揚げチキン＞も、衣はカリッと、中はしっとり、な揚げたてをいただけます。
使われているのは胸肉ですが、まったくパサつくことなくジューシーな一品でした。
自家製麺で無化調のお店は、わりとメニューの数を絞っているものです。
でも、こちらのお店はメニューが豊富で、味はばっちり、コスパも十分。
開店、即、行列、のお店になっているのも納得の、とても楽しいお昼時になりました。
女将さん、折を見てぜひ＜純アゴ塩らーめん＞を作ってください！