KJ7
北崎ウンターデンリンデン
Tamagooo
LIE LIE LIE
コジスト
コメント
こんにちは。
私もコチラの鶏は好きです。
それより、道路の反対側？気になります。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月24日 10:14masaさんおはようございます～
ここは鶏ですよね。
反対のお店は『がんこ』です。がんこ中毒なんです^_^;
KJ7 | 2014年8月24日 10:19KJ7さん、こんにちは！
鶏そばは未食なんで、試したみたです。
追い鰹も、鰹も醤油も強く、個人的には醤油を少し抑えた方がいいのではと思いましたが
鶏そばもやはり醤油が強めなんですね。どんなもんか気になります。
なまえ | 2014年8月24日 15:34どうも～
これは旨そう(笑)
前回食べたのは鰹の方でイマイチだったんで
鶏そばを食わねばと^^
オイリーでも上質な油ならたしかに気にならないかも。
早めに再訪したくなりました。
右京 | 2014年8月24日 21:37こんにちは。
営業時間が合わなくてしばらく訪問できていないです。
こちらと言ったらやっぱり鶏ですよね。
glucose | 2014年8月25日 00:42こんばんは。
あー、「やまぐち」さんの＜鶏＞！
最高ですよね。
ほんと、愛おしい。
たまに醤油が立っている時がありますが、おとなしい時のやつは悶絶ものです（笑）。
また食べたくなっちゃいました！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月25日 03:10ども～
つけ麺を食べに行こうと思い、その後冷やしを食べに行こうと考え、未だに数ヶ月訪問できていない自分が寂しいです。
早く行かなきゃ冷やしが終わってしまうし・・・。
一日三食ラーメン | 2014年8月25日 11:46waterbさんおはようございます～
醤油結構しっかり効いていますが、出汁もしっかりしていたので、僕には丁度良かったです。個人的には、鰹より鶏の方がお勧めなので、今後試してみてください。
右京さんおはようございます～
僕も最初は鰹でいき、う～ん・・・と思ってしまいましたが、鶏はヒットしました。鶏油が多目にかかってましたが、美味しく頂けました。
KJ7 | 2014年8月27日 05:14glucoseさんおはようございます～
鶏ですよね(^o^)
まいけるさんおはようございます～
ここの醤油の風味、結構好きなので、たっていても多分OKです(^o^)
近いうちまた悶絶しに行くことになりそうです。
一日三食ラーメンさんおはようございます～
僕も冷やし食べたいです(^o^)
つけ麺も良さそうですよね。迷います……
KJ7 | 2014年8月27日 05:26
店内に入ると丁度満席のようで、５分ほど外で待つことに。本日食べるものは既に決まっているので、迷わず『特製鶏そば』（1000円）を券売機にてポチッ！
席に座ると、隣の女性客が『つけそば』を食べています。うまそう！次回はこれだな！
麺皿に出汁が入っていますが、スープ割を頼んでいました。熱いスープで〆たい人にはいいですね。
待つこと１２分くらいで着丼です。褐色のスープの表面に浮く吉備黄金鶏から抽出したという黄色くキラキラした鶏油が美しいです。醤油と鶏油の香りがいいですね。
少々オイリーに感じますが、上質な油のためなのか、苦にはなりません。前半は鶏油が先行して、後半は温度も少しさがり、醤油の風味が勝ってきます。スープ自体のコクもしっかりしていますね。鶏の旨みがたっぷりです。若干やりすぎ？と思うほど、鶏油も醤油の風味も強く感じますが、なにかで見ましたがこれが狙いのようです。学生街なので、あえてはっきりさせているようです。
薬味のねぎはやさしめの辛味で、スープによく合っています。
滑らかな中細麺もいいですね。風味が強く非常においしい麺です。エッジが綺麗に通っていて、美しささえ感じます。柔らかめな食感もいいですね。スープとの相性も抜群です。
香味野菜にで下味をつけ、生醤油に漬け込んだ低温調理の肩ロースチャーーシューはいいですね。肉のうまみ、歯ごたえをしっかり感じられるおいしいチャーシューです。
葛を纏った鶏チャーシューはつるっとした食感が面白いですが、僕的には折角の鶏なんでしょうから、もっとストレートに鶏の旨さを味わえるレアなものが良かったなと感じました。
優しい甘目の味付けのメンマはサクッとした食感が良かったです。若干強めの味付けの味玉も美味しかったです。
ご馳走様でした。