7ヵ月ぶり。
13:30到着で店外6人待ち。平日にしてもこんなに少ないとはビックリ。
すぐに助手さんが出てきて大小の確認。今回は前々回ドジを踏んで試せなかった汁なし＋チーズをチョイスする。
今日は店主さんは不在でメガネの助手さんが麺上げ。他にも助手さんが2人で3人体制だった。
10分ほどで着席し、すぐに声がかかったので「ニンニクカラメ」とコール。
やはり関内や藤沢の汁なしは見た目が実に食欲をそそります。

まずはチーズゾーンから混ぜ合わせてみる。まあ当然と言えば当然だがやはりラーメンより汁なしの方がチーズとの相性はいいですね。卵黄やブラックペッパーの効果もあってなんとなくカルボナーラっぽい味わい。でも府中のようなスライスチーズの方が個人的には好きかな。関内も以前はスライスだったけど。
麺は今日はちょっと硬めの茹で加減だったがその分余計パスタを食べているような感覚に陥った。
目黒や鶴見、旧代田のような量の少ない店でしか小ブタを食べられない自分だが、今回初めて関内で小ブタ（5枚入り）をチョイス。うーん、やはり関内のブタは美味しいです。今日はちょっと脂身の部分が多かったがこの脂身がとろけるような柔らかさで噛まずに押しつぶせるほど。味の染み具合も申し分なくチーズとの相性もバッチリ。
野菜はキャベツ多めでやや柔らかめの茹で具合。ブタを増した分野菜コールは控えたが十分満腹になりました。
タレは前回やや薄く感じたのでカラメにしましたが個人的にはこれでちょうどいい塩梅かな。今日はブラックペッパーが結構多くてスパイシーな味わいでした。

元祖汁なしだけにさすがの完成度で麺も具も夢中で平らげました。
ここは別売りのトッピングが豊富なのでいろんなバリエーションが楽しめるのがいいですね。次回はニラキムチ＋ネギにしてみたい。
またスープ割りを頼むのを忘れてしまった…。