ペンギン軍曹
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コメント
どうもです！
新店レポ乙です！
4杯って(汗)
貴殿がこの評価なら間違いないですな！
じゃい(停滞中) | 2014年5月2日 00:12毎度～
今日池袋いったんでこちらも行きたかったけど、お腹おっぱいやったんで断念したわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年5月2日 00:20どうもです！
池袋の新店ですか。
知らんかったんでそのうちいってみます♪
shun | 2014年5月2日 05:58ミドリムシが入った麺っすかぁ～
無知な私にはイメージ湧きませんｗ
煮干しいしょうゆも気になります！
YMK | 2014年5月2日 08:16どうも～
別に麺は緑じゃないんですねｗ
いや、ユーグレナ（ミドリムシ）の存在は知ってますけど、所詮その程度の知識でして…ｗｗ
ホームの池袋なので、なるべく早い段階で訪問はしますよ～。
で、自分の目で麺の色を確認しますｗ
corey（活動終了） | 2014年5月2日 09:00こんにちは～
ミドリムシっすか～
響きだけ聞く度グロそうですけどｗｗｗ
健康的なビジュアルな感じですかね～
ちょっと気になります。
らーめんじじぃ | 2014年5月2日 10:29ペンギン三郎さん，どうもです。
ミドリムシっていうと，食欲なくしそうですが，皆さん高採点ですね。
覚えておきます。
RAMENOID | 2014年5月2日 23:08こんちは！
こんな新店できたんですね！
最近塩にハマっているんで気になります。
ミドリムシと聞くとちょっと引いちゃいますが ^^;
麺’s | 2014年5月4日 11:55corey（活動終了）さんどうも～
若干緑がかってる…ていう感じですねｗ
ミドリムシなんて中学校の理科で学んで以来ですわな(笑)
結構新店ながら客足は順調のようですよ～
見栄え以上にあのモチモチ感はオススメです。
ペンギン軍曹 | 2014年5月5日 17:26
西武百貨店にて美味しい3杯を頂き、その後は街並みをブラブラと。
ちょうどお昼時になったので、この日もう一つの目当てである新店へ伺いましょう。
12時17分の到着で、先客12名。
券売機にて「しおグリーン麺 800円」を購入。
コチラは「ユーグレナ（ミドリムシ）」の入った麺を使っているそうですね。
「煮干しいしょうゆ」なんてのも気になりますね～。
店内は洋楽がかかり、洒落た雰囲気。
水差しもグリーン、ペーパータオルもグリーンという拘りようが秀逸ですｗ
スタッフさんは男性3名と女性1名。
イマドキな様相ですが、皆さん確りとした良い接客でしたね。
着席から8分ほどで配膳されました。
スープは無化調だそうで、確かにゆったり穏やかな顔立ち。
動物系の柔らかな旨味が持ち上がり、程良いコクが舌をフワリと包んでいきます。
塩ダレも上手く出汁感を纏め上げていて、尖り過ぎず塩気を表現していますね～。
ユーグレナを使った麺は中くらいのまるっとしたストレート。
謳い文句の通り、もちもちと豊かな歯触りが魅力的ですねぇ。
麺量は170gくらい？丼が深めなのでそこそこボリュームを感じましたね。
具はチャーシュー・メンマ・白ネギ・青ネギ。
チャーシュー、というより「豚肉」といった方が近いかな？
塩で軽く味付けしてあり、肉汁がとってもジューシーですねぇ。
メンマも味付けちょうどで、麺とともに頂くとウマウマです♪
白ネギは斜め切り、青ネギは小口切りでそれぞれの食感を楽しめます。
後半は少し物足りなさがあったので、魚介のオイルを少量…ん！これ凄い合いますね！
6種類の魚介の雑節を使用しているそうですが…カツオさんなどの青魚が素材かな？
ピンと張りのある旨味を含んでおり、オイルの円やかさがスープに溶け込んでいきます。
スープの変化を楽しみつつ、完食。
無化調の特色を活かしながらも、具材や卓上調味料でキチンと物足りなさも解消するバランスの良い一杯でしたね～。
ミドリムシは初体験でしたが、健康面はさておき美味しい麺でしたｗ
煮干の方も試してみたいところ。
ご馳走様でした。