4/18(金)
本日はチョロッと時間が出来たので､久し振りに夜の部の『あぢとみ食堂』ｻﾝに訪問です。
18時過ぎに訪問すると先客1名､後客は5名でした。
カウンター席に座り､メニューを見ると少し種類が減ってますよ。
白醤油とワンコインの中華そばが姿を消しちゃったのが残念です‥w
幸いにも？！まぜそばは残ってましたよ＾＾;
先客のお客さんがタマタマ知り合いの方だったので店主ｻﾝと一緒にラーメン話しをしつつ‥
最近､ココのまぜそば､味がしないぞ？
と､失礼な言葉を店主ｻﾝに投げ掛けると‥作り方は昔と一緒ですよぉ‥(･∀･;)
との事だったので､今回もまぜそばを注文しちゃいます。
コチラのまぜそばの作り方が独特？で‥
先ず醤油ダレと鶏油をドンブリ内でバーナーでバチバチと炙るんですよ。
で､ソコに茹で上がった麺を投入。
麺と醤油ダレを絡め､具材を盛り付けて‥ご対麺～♪
では､いただきまーす。

具材は､チャーシュー､メンマ､1/2味玉､フライドオニオン､おろしニンニク､カイワレ､海苔です。

麺は銀杏軒の中太麺が若干ヤワメの茹で加減ですが､コレがまぜそばには丁度良く､
コシがありモッチモチな食感で毎度美味しい麺ですよ。

タレは上記な感じですのでバーナー効果か？！
醤油感が強く旨味より､ややショッパーな印象w

具材をまぜる前に麺を食べると‥
やはり醤油感強いですが旨みの弱い感じですw
が､グルグル上記具材類とタレがネットリするまで良ーーーくかき混ぜると‥あら不思議w
フライドオニオン＆おろしニンニクが力を発揮して凄く良い味わいに変身しましたよ！
チャーシューも刻んでまぜると更にうまさ↑アップですね＾＾
メンマは細身で味付けの良いシナコリタイプで美味しく､量もタップリなのが嬉しいです。
ブランド玉子で黄身がオレンジゼリーな1/2味玉も美味しいですよ。
カイワレたっぷり､海苔も風味が良いです。

サクッと完食！

美味しかったです。

前回はどうやら私のまぜまぜタイムが短かったために旨味の弱い感じになってしまったようです‥(^｡^;)
コチラではタレがトロっとするまで良ーーーくまぜる事が美味しく食べるポイントですね。
次回はビール持参で訪問しますよ~ψ(｀∇´)ψ

ご馳走さまでした。

また来まーす('∀'●)♪