3月29日（土）18：00頃　　　訪問。
先客　　外待ち　　6。　　後客　　満席。　　外待ち　　約7。（退店時）

この日は、仕事終わりが東横線沿線。　スタミナ補給に、白楽まで食べに行ってみる事に。

外待ちする事、約15分で入店。
店内右側小型券売機で、表題ペラチケ購入。　＋豚は現金。
カウンター奥から3番目に着席。　厨房は店主・助手の2名体制。
着丼直前に、『ニンニク入れますかぁ～？』の問いに『ニンニクで。』と。
卓上グッズは、一味・BP。
待つ事、約8分で着丼！　　おぉ～！　すんげぇ山ｗ　食えるかな＾＾；

麺は中太の平打ちストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！　ど真ん中！　ツルモチゴワブチ～～～
加水率は若干低め。小麦感はなかなかあります。
喉越し・歯応え・ワシワシ感あり、結構美味しい麺ですね～♪
麺量は300gくらいかなぁ～？　　体感は350くらいｗｗｗ　　自家製麺。

スープの塩分濃度は高めながら、許容範囲。
粘度は殆どありません。　ほぼシャバ系ですね。
動物系は豚メイン。　魚介系は感じません。
豚の出汁感は、そこそこ出ているライトミドル級。　豚さん特有の臭みやエグミ皆無。
味噌の効きは、なかなかありますねぇ～　それでいて、酸味や味噌っ気の尖りは感じません。
白味噌メインの赤・白その他のブレンドタイプと思われ、それをベースに辛味噌仕上げ。
見た目よりも辛味自体はそれほど強くは感じず、むしろ唐辛子の風味を強く感じるタイプかな。
表面にはかなりの油層＆背脂ｗ　若干オイリーですが、許容範囲ｗ
刻みニンニクを満遍なく混ぜ始めると、ジャンク感UP！　コレコレ！　美味しいね～♪
大久保二郎の味噌より、唐辛子の風味がある分、食べやすいと言うか食べ進めやすいですね～　好き♪

具はチャーシュー・もやし・キャベツ・ニンニク。
チャーシューは相変わらず分厚いｗ　豚バラ煮豚タイプ。味付け・肉感・脂身良く・・・めちゃうま～
もやしとキャベツはボイルタイプ。シャキ感もほど良く、キャベ率は約4割。
ニンニクは生の刻みタイプ。効きも良く、鉄板！　

なんとか完食＾＾；
スープは少しだけ飲み・・・
ごちそうさまでした。

このJ系味噌、美味しかったわぁ～♪　　思ってた以上に辛くないし。
ただ・・・後半は、味わう余裕無いのが玉に瑕ｗ　意地でも遭難したくないですからね＾＾；

チャーシューは、相変わらずネ申！！！　　食後は腹パンパンです！

あぁ～　早く台湾、食べ台湾！　はよ復活してくれ～ｗｗｗ


総評　　味　　85点。　　豚　　+1点。