omuサン
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とある大学生のラーメン日記
少年のように
らーめんじじぃ
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コメント
おはようございます。
相変わらずピカイチなビジュアルですね。
ブランドずくめで。
確かに蕎麦つゆ感が印象的ですね。
たか&よし | 2014年3月27日 08:13こんばんは。
私も、ここは物凄く旨いと思います。まさに文句無しの名店！
久しぶりに訪問したいところですが、厚木方面の用事が激減してしまったんですよね～。
hori | 2014年3月27日 19:38こんばんは！
美しいですね☆
もはや天井の照明が映り込むのも含めて一つのアートみたいな印象です＾＾
醤油は未食なので食べに行きたくなりました♪
ターポン | 2014年3月28日 00:44omuサンさん、こんにちは。
ここの麺の盛り付け、相変わらず綺麗ですよねー。
そして
＞節の効いた和風醤油に少し甘みがある
というスープにもそそられます。
暖かくなってきたし、そろそろ県央・県西へ足を伸ばしてみるかなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2014年3月29日 09:49omuサン こんにちは！
ここには未だに行けてません・・・
チャリッと行くには遠いし・・・ 仕事は厚木方面にないし・・・
いつかは！！
ヨコべー | 2014年3月29日 12:41たか&よしさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ブランドずくめで。
チャーシューは高座豚、玉子も何所だかのブランド玉子を使っていると思ったので、まさにブランド尽くめですねｗ
＞確かに蕎麦つゆ感が印象的ですね。
最初の一口は、蕎麦つゆ感が強いんですよね～。
この一口目を超えると旨くてレンゲが止まらなくなるんですが(^^♪
omuサン | 2014年3月29日 21:57horiさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞私も、ここは物凄く旨いと思います。まさに文句無しの名店！
そうですよね～。厚木で半世紀営業している老舗。味も接客も一流ですね(^^♪
omuサン | 2014年3月29日 22:08ターポンさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞もはや天井の照明が映り込むのも含めて一つのアートみたいな印象です＾＾
天井の照明が映り込まないようにチャレンジしているんですが、どうやっても映ってしまうんですｗ
盛り付けは文句なく美しいんでよね(^^♪
omuサン | 2014年3月29日 22:10
店舗中央のカウンター席？に案内されて着席。3日限定とあった「濃厚中華そば」にも惹かれましたが、スタンダードなメニューから一番人気の味玉そばを注文。
店は厨房に男性3人、接客の女性3人で切り盛り。席に座れば荷物カゴを持ってきてくれるし、食べてる頃合いを見て、食後用の黒ウーロン茶を出してくれたりと接客がスバラシく、前回感じた不満は全く解消してます。退店時に扉までお見送りされた時には、もう「惚れてしまいます」(*´ω｀*)
後客への接客なんかに関心しながら待っていると、注文後10程で着丼。麺を綺麗に棚引かせた相変わらず綺麗な盛り付けです♪
綺麗な琥珀色をしたスープは、節の効いた和風醤油に少し甘みがあるので、一口目は蕎麦ツユのような感じを受けました。ただ、2口目から程よい油のコッテリ感と醤油ダレの味がマッチして、気が付けばレンゲが止まりません(^^♪。ちなみに油は大和豚の油を使った香味油だそうです。
麺は角断面の細麺ストレート。加水率は中くらい、茹で加減は少し固め。この店の名物で綺麗に棚引きされているのできわめて食べやすいのも好感。北海道産小麦と北米の小麦をブレンドした拘りの自家製麺で麺量は普通くらい。
チャーシューはヤヤ小ぶりな豚肩ロースと鶏胸肉が各1枚。豚肩ロースは厚みが薄いのが残念ですが、柔らかくて味付けも良く美味。鶏胸肉は味付けは感じませんが、しっとりとして鶏の旨みが詰まっています。
味玉は黄身の中央にトロミを残した半熟加減。味付けは控えめに染みていて、黄身自体の旨みを味わうタイプ。
太めのメンマはサックリとした食感で、味付けも隙無しｗ。海苔は大き目で風味良く、青ネギは色味が良いですね。
流石に神奈川淡麗系の雄。味も接客も文句ありません。待ちが少ない時を見計らって必ずまた来ます。御馳走様でした。