レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
喜多方市での２日目の朝食も、早い時間から営業しているこちらへ。麺は幅が４㎜ほどの平打ち弱縮れ麺。他店の麺よりも厚みがある。ジャストなタイミングで茹でられているので噛むとコシがあってプリッとしており、その後にモチモチ感が顔を出す。スープは、修業先のまこと食堂に比べると豚感は控えめな分、醤油の風味が少し目立つ。油浮きも少なめなのであっさり系だが、コクはあるように思え物足りなさは感じなかった。煮干しが使われているかどうかは不明だが、少なくとも煮干しを認識することはなかった。チャーシューはモモ肉が１枚、バラ肉が３枚。モモ肉は締まっているものの噛み切りにくいというほどではなく、肉の味はしっかり。一方、バラ肉は脂身は甘いものの赤身部分は旨味がかなり抜け気味だったのは残念。メンマはジャキジャキとした食感で、味付け、特有の風味とも薄め。朝ラーにはふさわしい一杯ではないだろうか。その証拠に、地元ナンバー、他県ナンバー含めてひっきりなしに客が訪れてほぼ満席だった。
おやす
わた
mona2
ヒデ
さぴお
ramenikemen
麺は幅が４㎜ほどの平打ち弱縮れ麺。
他店の麺よりも厚みがある。
ジャストなタイミングで茹でられているので噛むとコシがあってプリッとしており、その後にモチモチ感が顔を出す。
スープは、修業先のまこと食堂に比べると豚感は控えめな分、醤油の風味が少し目立つ。
油浮きも少なめなのであっさり系だが、コクはあるように思え物足りなさは感じなかった。
煮干しが使われているかどうかは不明だが、少なくとも煮干しを認識することはなかった。
チャーシューはモモ肉が１枚、バラ肉が３枚。
モモ肉は締まっているものの噛み切りにくいというほどではなく、肉の味はしっかり。
一方、バラ肉は脂身は甘いものの赤身部分は旨味がかなり抜け気味だったのは残念。
メンマはジャキジャキとした食感で、味付け、特有の風味とも薄め。
朝ラーにはふさわしい一杯ではないだろうか。
その証拠に、地元ナンバー、他県ナンバー含めてひっきりなしに客が訪れてほぼ満席だった。