【小麦と肉】

みなさんこんちは　喧嘩上等オナコです。

＊スープ
系譜を辿れば「喜満＠太田」に行き着くスープは、元祖同様であれば、ガラ不使用で生姜と香味野菜、チャーシューからの動物系出汁のみの為、初動は非常にあっさりでインパクト控えめ。

＊麺
その為、主役の座は完璧に麺。
1本たりとも同じ形状のない手延べ麺は、○特飛龍特有のモチモチ感が麺固めだと更に際立ちストレートうどんライク。小麦の香り豊かでものすっげえ美味い　美味すぎる。

＊具材
大判の肩ロースチャーシューは厚手なタイプが3枚も乗っておりボリューミー。
しっとりとした食感で、肉本来の旨味を残しており非常に秀逸、「ラーメン」の150円増しで提供されている事が信じられない程。
国産のチルド肉である事は確実で、ここまで肉質の良い肩ロースチャーシューは滅多にお目にかかれない。
濃い目のメンマは「喜満系」とは一線を画し「飛竜オリジナル」。

＊総評
秀逸なチャーシューをスープに沈め、後半まで放置するとスープの色目が変身、肉由来の旨味を吸い込んだ絶品スープに変貌を遂げる。
もっと、もっと注目されても全く不思議ではないお店だ。味だけはな。

ごちそうさまなわけだが