２月１１日（火・祝）１３時１５分頃訪問。先客外待ち１０人以上へ接続。後客多数。

この日は晴さんで美味しいぶり節をいただいて、カレーは飲み物を経由してこちらへ。
何やら油ホワイトなるメニューが提供されると知り、伺いました。
相変わらずの人気ぶりですねぇ。
食券を購入して再度列へ。
順々に店内昇格して、いよいよ出番です。
事前に黒ウーロン茶を２本持っての入場です。

時間帯的にギリギリ大塚さんが厨房にしました。オペレーションが進み、野菜とシロをコール。
そして、待望のご対麺となりました。


おっと、コールした割には野菜少ないなぁ。なんて思っていたら！！！
なんと、丼２丁での登場です。
茨城から遥々訪問したことを知り、筑波山に見立ててくれたみたいです。
違うか。


まずはスープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11784269025-12860897157.html

今回、ド乳化スープに仕上がったとの事で、期待が高まります。
それを楽しめるように、片方の丼には麺とにんにくだけの構成。
お正月にいただいたちばからさんのスープも凄く美味しかったですが、豚星。さんのスープも素晴らしいですね。
甲乙つけがたい。
しっかりと乳化しており、トロンとした僅かな粘性。
凄く濃度もあり、カネシの塩梅もいいですね。


続いて麺を。

平打ちの太麺は、自家製麺。
大塚店主が自ら打ってくれています。
てか、スープ面よりも尖って、麺が顔を覗かせています。
可也の麺量があることが容易に分かります。
茹で加減しっかり気味で、もっちりと美味しい麺です。
乳化系スープにもよく合いますね。
麺量は何と６００ｇ近くあったそうです。


具材は、チャーシュー、もやし、キャベツ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11784269025-12860897159.html

こちらは別の丼で。
そして、今回の限定の目玉である「油ホワイト」なる背脂がたっぷりとかかっています。
野菜の茹で加減は申し分なく、固過ぎず柔らか過ぎず。ちょうどいい塩梅。
油ホワイトの詳細はよく分かりませんが、甘みとうまみのある背脂ですね。
熱で少しとろけた感じがまた堪りません。
ハイファットマンの小生には嬉しいオイル。

野菜の下には、例のごとく大きな塊の豚さんが潜んでいました。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11784269025-12860897853.html

今回のはアブラの部分が少なめの、豚を食らう的なヤツ。
大きくて分厚いので、噛むことにより、満腹中枢を刺激します。
更に胃にもズシリと効いていく感じがしました。

ややボリュームに苦戦しつつも、美味しく完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11784269025-12860897855.html

ド乳化スープに油ホワイト、とても美味しかったです。

しかし、隣の方の視線と、食券を購入しに来た方の視線が・・・
すり鉢までの大迫力はなくとも、これまた大塚店主に一本やられた感じ。
今回も美味しく楽しませていただきました。


個人的にお気に入りの台湾混ぜそばも、まもなく一時休止となるようですね。
出来ればもう一度食べておきたかったですが、新メニューも登場するようですし。
今後も楽しみにしております。
大塚さん、いつもありがとうござます。


ごちそうさまでした。