14:00過ぎに訪問。先客家族連れ3名、後客女性2人連れ。中華料理屋という事で、店内はテーブル席のみで円卓も有る。新しい店らしく清潔にされており居心地良好。数名のスタッフによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは黒ゴマの色目が強く出ており、黒ゴマそのものも浮遊。粘度は低くシャバシャバ。
飲んでみると、辛さはしっかりと出ているが、さほどのレベルでも無い。多くの人に受け入れられそうだ。凝ったスパイス感は意外と少なく、痺れ等の刺激は希薄。中盤以降、ちょっと単調に感じられた。
黒ゴマは強めに主張している。その甘みが辛さと拮抗する事によって、成り立っているスープ。ただ、個人的には、オーソドックスに芝麻醤を使用するタイプの方が、まろやかさが出る為、好ましく感じられた。
動物系の出汁感は控えめで、味の厚み、力強さといった部分には不満が残る。まあ、中華料理屋の担々麺にそれを求めるのも野暮というものだろう。

麺は、ストレートの細麺。加水率は中位か。
食べてみると、固めの茹で加減で、しっかりとしたコシ、歯応えが残されている点に好感。強めのシコシコ食感を楽しめる。スープの絡みは文句無し。喉越しも良好。風味の面での主張は弱いが、担々麺にそれは不要だろう。
量は普通位。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、肉そぼろは適量盛られている。スープに浸して麺と一緒に食べると鉄板の旨さ。
青菜は青梗菜か。葉の部分が多いのがちょっと珍しい。
他に、細かく刻まれたネギ。

昨今のラーメン屋が提供する本格的（？）な担々麺と比較すると、物足りなさは禁じえないが、必要十分なクオリティは有していると思う。また、この店、本格的な中華料理屋らしく、メニューを見る限り、麺類よりも定食や一品料理の方が魅力的だった。