早めの夕食を摂る為に訪問。中途半端な時間だったので先客2名後客無し。店内は割と小ぢんまりとしているが、L字カウンターの他にテーブル席も設けられている。清潔感はキッチリと確保されている。男女数名のスタッフによる切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。細麺か太麺かを選べるようで後者を選択。暫く待って配膳された。

麺は、ストレートの中太麺。低加水率のもので、丸い断面を有している。
食べてみると、固めの茹で加減で、かなり強いコシ、歯応えが感じられる。小麦を押し固めたような質感で、弾力性やモチモチ感は無いが、硬質の食感が心地良く自分好み。風味旨みも十分に出ている。端的に言うと、九州豚骨の極細麺をそのまま太くしたような印象で、汁無しの麺として十分な存在感を有していると思う。
量は汁無しにしては少なめ。ただ、本メニューは無料で大盛に出来るらしい。

スープは、丼底に程々に溜まっている。豚骨スープの色合いで、粘度は低い。
よく撹拌してから食べてみると、豚骨の出汁感はナチュラルなものの非常にライト。クセは無いが、少し物足りなさを覚えた。ただ、塩分が適度に強めに効いている為、そのままでも食べ進められるヒキは有している。
いずれにせよ、味変を敢行して楽しんだ。ラー油をドバドバ入れたので、バランスも何も無くなってしまったが、覚悟の上だったので問題無し。ただ、個人的に、酢は余計だった。

具として、チャーシューは小ぶりなものが2枚。適度な歯応えが有り、噛み締めると肉の旨みが強く感じられる良質のもの。味付けも適度で美味。
他には青ネギと細長く刻まれたメンマのみと至ってシンプルな構成。まあ、個人的には問題無かったが。

麺が良かったので、それなりに楽しむ事が出来た。汁無し系における麺の重要性を改めて認識した。ただ、どうしても価格設定に割高感が感じられてしまう。大盛りを食べれば少しは緩和されたのかもしれないが。