13:10頃訪問。先客3名後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、1列のカウンターのみが設えられている。ただ、窮屈さは無くキッチリ清潔にされており居心地良好。男性2名による切り盛りで、接客も良好。

二郎系という本メニューを選択。食券渡す際にニンニク・アブラ増しコール。暫く待って配膳された。

具として、野菜は二郎系らしくコンモリと盛られている。勿論モヤシが主体だが、キャベツもそれなりに入っている点に好感。しっかりと熱が通りながらもシャキシャキ感を残す万人向けの茹で加減。旨い。
チャーシューは薄めで割と大判のものが1枚。ブタでは無い。食べてみると、キッチリと柔らかく煮込まれており、味付けも程好く非常に美味。二郎ファンにはヴォリュームの面で不満を持つ人も多いだろうが、個人的には問題無し。
ニンニクは、生の刻みがタップリと盛られていた。風味が強くてカラいもの。強力なパンチをもたらしてくれた。
また、アブラは固形の背脂。これまたタップリとふりかけられる。実にワイルド。スープに浸しておくと、そのコクを強めてくれた。実際の摂取量は置いておくとして、アブラコールの有用性を改めて認識した。

麺は、縮れを帯びた平打ちの中太麺。如何にも二郎系に相応しいルックスだ。
食べてみると、適度に茹で上げられており、しっかりとしたコシ、歯応えを有している。弾力性を伴うモッチリ感が有り、咀嚼を楽しめる。風味旨みは期待程では無かったが、この一杯への相性は文句無しだ。
量は並で200gとの事。具と合わせると、自分にはやや多過ぎる位だった。

スープはほぼ非乳化。表層を多めの液体油が覆い、カエシの色目は中庸に出ている。
飲んでみると、表層の液体油、背脂に詰まったブタのコク、旨み、甘みがしっかりと前面に出ている。このコッテリ感、重さこそが非乳化二郎系の醍醐味だと思う。まさに王道の味わいだ。文句無し。
カエシもまたしっかりと立っており不足無し。それでいながら塩分濃度は過度に高く無く、グビグビと飲めてしまう。自分には丁度良かったが、より暴力性を求める人には「カラメ」対応も用意されており抜かり無し。
二郎系ならではの甘みも強めに出ており、ジャンク感を強化。しっかりと研究した上で作られている事がよく伝わって来る。この系統のスープとして、あまり文句の付けようがない完成度を有していると思う。
また、具、麺、スープそれぞれがアツアツで供されるのも高ポイント。

思いの外、本格的に作り上げられた二郎系の一杯を堪能出来て大満足。再現性という部分で驚かされた。ただ、この系統で700円を超えると、どうしても割高感が強まってしまう。野菜増しが150円というのも頂けない。自分のように、「量は要らないけど二郎系の味は好き」という人には向いているラーメンと言えるだろうが。