１月１８日（土）１８時２１分頃訪問。先客シャッターズ５人へ接続。後客多数。

板橋でのオープン時の訪問を逃してしまい、その週の土曜日に何とか伺う事が出来ました。
駅からの道順は、イチカワさんの並び中に麺友さんが教えてくれたので、その通りに。
最初の方角さえ間違わなければ、まっすぐ歩いていくとお店にたどり着けますね。
すぐ近くにはコイパはなさそうな雰囲気でしたが、スーパー提携みたいなところはあるみたいですね。

さて、お店にはお祝いのお花が。
行列も初日に比べれば落ち着いたかも知れませんが、開店後も外待ちは相変わらずですね。

今回のお目当ては、三村さんからもおすすめいただいた淡麗目当て。
でも、夜の部にブログ限定やります。ってお知らせを知ってしまい・・・
悩んだ挙句、浮気してしまいました。


厨房には三村店主とお母様が。
常連さんも多いようで、おめでとうとお言葉をいただいて、お二方とも嬉しそうにいい表情をされていました。

さて、順々にオペレーションが進み、いよいよご対麺です。


まずはスープから。
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相変わらず色も凄く濃いですね。
動物系はしっかりと土台を形成いていますね。
そして、今回は変なアゴを中心に焼き干し、片口鰯、平子、鯵が使われているそうです。
ヘビーな濃厚煮干で、エグミやビター感も強いですし、塩分濃度も可也高め。
今回は野菜と米を使われたそうで、幾分粘性アップやマイルドさにも貢献している感じ。
でも、やっぱり他店に比べると、十分ヘビーですね。


続いて麺を。
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ストレート系の中細麺は茹で加減固め。
パツンとした歯切れの良い麺で、相変わらず美味しい麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。


具材は、チャーシュー、トッピングの味玉、刻み玉葱、板海苔。

今回肉増しにしたので、チャーシューが沢山。
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ホロホロな感じで、分厚くてボリューム満点でとっても好きです。

味玉もいい仕上がりですし、ざく切り玉葱が合いますね。


美味しくいただき、和え玉をコールします。
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混ぜ混ぜしていただきます。
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伊吹さんの香味油も最高ですね。
あと、鶏のほぐし肉が結構好きです。
途中で黄身とコラボ。
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このままでも十二分に美味しいですが、スープをかけていただきます。
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満腹でなければ、ライスも貰おうかと思ったのですが、やせ我慢して自粛。
完飲完食です。
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板橋でのオープン、改めましておめでとうございます。
電車での行き方も覚えましたし、是非是非また伺いたいと思います。
次回こそ淡麗を！


ごちそうさまでした。