麺
○○○★○
タレ
○○○★○
具材
○○○★○
接客
○○★○○
総合
○○○○★


ラーメン（２枚）＋つけ￥６５０＋￥５０をいただきました。

休日の昼の部開店５分前に訪問。
先客ジャスト２０、後客多数。
３０分位待って着丼です。つけ汁だけが先に来ますね。
トッピングは、野菜とニンニクでお願いしました。

麺
軽くウェーブした中太平打麺。
モッチリと軽く粘りがある食感です。
全体的には柔らかめですが、本店よりは固め。風味も軽く甘味があって美味しいです。
つけには、ちょうど良い麺に感じます。
量は、茹で上がりで４５０gってところでしょうか。
見た目結構多く感じますが、喉越し良くスルスルッと入るので、
あっという間に完食です。
満腹感もそこそこで、チョット物足りない感じ。

タレ
黒褐色の豚骨醤油。
表層には、細かい背脂と黄色っぽい油の層。
その下には、真っ黒な醤油ダレ。
食べ始めには、ほんのりとゴマ油の風味を感じます。
全体的には、カネシの主張が強めのキレキレスープです。
その中にも、シッカリした動物系の出汁？の旨味や辛味や酸味などが、
適度にフォローしています。
割りとサッパリした感じの美味しいつけ汁ですね。

具材
豚・モヤシ・キャベツ・刻みニンニク。
豚は、麺上にゴツイものが２枚。
バラロールでしょうか？とても柔らかく、適度な脂身で、
肉の旨味も十分な美味なもの。相変わらず美味しい豚ですね。
野菜類は、モヤシがメイン。
増しコールをしたにも関わらず、ノーコールの人とあまり見た目が変わらない。
因みに、増し増しコールの人もいましたが、見た目は変わらず。
つけの野菜増しは、効かないようです。
欲を言うと、つけ汁の醤油気が強いので、野菜増しは通るようにして欲しいところです。
刻みニンニクは、程良い効果。

トータル
多摩系のつけ麺ほどインパクトはありませんが、十分に美味しいつけ麺です。
特に、麺が気に入りました。
ゴチでした。