2008年2月8日(金)訪問。
越後長野温泉に行く前にちょっとということで寄ってみました。
12:30入店。5割ほどの入り。
今回で２回目の訪問です。
前回はチャーシュー麺85点
http://ramendb.supleks.jp/score/50299
今回は折角平日の昼間に来ているので、「まつやお昼セット(900円)」のラーメン(600円)を「もやし中華(750円)」に変更して1,050円で注文。お昼セットは写真の通りラーメンに半チャーハン・春巻・漬物をつけたものです。
12:39セットが来ました。
あいかわらずでかい洗面器丼です。半チャーハンは「半」じゃあありませんね。
では、早速いただきます。
まず、スープを一口。
動物系をベースに煮干しを効かせたスープ。背脂もかかっていますが、そんなにクドクはなく、結構あっさり目。これなら大脂・鬼脂にしても良かったかも。
背脂が程良く効いた効果と野菜を大量に使っているからか結構甘味もあるスープ。
バランス・味わいもなかなかのスープです。

麺は自家製麺の中太縮れ麺。
今回はちょっと茹ですぎの感はあるが、もともとは強力粉も使っているコシの強い麺なので、軟らかすぎることはなく、いい感じで食べやすくなっています。
上記スープとの相性はよく、(一般人はどうかわからないが)多めの麺でもするすると入っていきます。

具には炒め野菜、白髪ネギ。
炒め野菜はもやしがメインで人参・ニラと入っています。
一緒に豚の細切れも炒めているようです。
ほどよいしんなり感があり、麺と一緒に食べると美味しさが増します。
白髪ネギはいいアクセントになっています。
ただ、思ったより具の種類が少ないので、もう少し欲しい気はしますね。

半チャーハンは先程書いた通り「半」じゃあないですね。
普通の店だったらこれで立派な一人前です。ボリューム満点のお店ですね。
味わいは普通ですが、サイドメニューとしては合格です。

12:40完飲完食。
やっぱり自分的には燕三条系といえばココですね。
今度来たときこそ大脂ですね！