葛西近辺は行動範囲ですが、コチラのオープンには全く気付かずにいました。
調べてみると武蔵出身で喜多方風の「ラーメン」と豚骨魚介の「つけ麺」が楽しめるとのこと。
「ラーメン」を食べてみようと行ってみた。

１４日、１１：５５分到着。先客２名。
券売機を見ると情報に無かった「味噌ラーメン」と「油そば」を発見。
寒空の中ゲンチャリで来てしまったので、当然味噌でしょと一際デカい「特製味噌らーめん」のボタンをプッシュ。
後からデフォの味噌（７００円）もあったことに気付いたが、後の祭り。
デカボタン作戦に見事にヤラレタ私でした。
店内はけっこう広く、新しく明るい内装で気分良くゆったりと食べられそうです。
ただ衣紋掛け位は用意して欲しかった。
コレだけ広いのに上着の置き場に困った。
店員はニイサンが１人で切り盛りしており、接客態度は問題なし。
バーナーでチャーシューを炙り、手鍋でスープを温め、味噌ダレを放り込みマゼマゼ。
そしてスープもバーナで炙る工程に期待が高まります。

待つこと７分ほどで配膳。
赤茶濁のスープには油分も多く浮き、なかなかワイルドなビジュアルです。
特製の為具材も豊富で旨そう。
具はチャーシュー３枚、味玉、海苔２枚、メンマ、ホウレン草、モヤシ、笹切りネギ。

スープは熱々で、トロミが強め。
赤味噌主体のようでかなり濃い目に効いています。
甘味もけっこう強いので白味噌も見た目以上に使われているのかも。
動物系は豚骨主体かしら？味噌が強い為よく分からないが、パワフルでなかなか旨い。
ただ香ばしさは差ほど感じず、炙り効果はイマイチ。
塩梅はしょっぱめ。

麺は四角い断面の黄色太ちぢれ麺。
「ラーメン」の麺は喜多方から取り寄せで、「つけ麺」はカネジン食品らしい。
カタメの茹で加減で、プリプリのモチモチで旨い。
チャーシューはタレの色合いの強いバラタイプ。
チョット硬いが、香ばしく甘辛い味付けでマズマズ。
味玉は黄身が水飴タイプ。
ホンノリ甘く、コクタップリで旨いが冷たく残念。
テボで温めてくれるとさらに旨いかと。
モヤシは茹でタイプ。
悪く無いが味噌には炒めたモノが欲しい。

味噌にはニンニクと一味（七味）が必須と思っているが、卓上には両方無く残念。
魚粉があったので試してみたが味噌にはあまり合うとは思えない。
B/Pをゴリゴリ擂り入れ食べ進め、スープをチョッピリ残して「ごちそうさま。」

なかなか美味しく頂けた。
他のメニューも徐々に食べてみたい。