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「味噌らーめん」@支那そば 一本気の写真今日は一本気さんへ
土曜の12時ころでしたが、待ちなし。

こんちわ~と入店すれば、「???」な事態です。
初めて見る若い男性が厨房にいました!
見慣れた店主さんご夫妻はソコにいなく、その男性に聞けば
「店主さんは洋食屋さんを始めた為、ラーメン屋さんは卒業しました」とのコト。
洋食(イタリアン、フレンチ含む)からラーメン屋さんへ転身って話は良く聞きますが、その逆は初めてですねー。
その洋食屋さんは当駅の反対側だとか、いつか行ってみましょうね…。
(ちなみにコチラの可愛い女性店員さんは健在♡ヨカッタ)


さて注文は券売機にて、初めて見るメニューの味噌らーめん800円をポチ。
カウンターに座れば
他のメニュー構成も変化したことに気が付きます。
先ず
麦酒の銘柄が3種類になったことや
日本酒は八海山など数種になって、本格焼酎もかなり豊富になりましたね。
ラーメン屋さんではトップクラスのお酒の種類です。
コレは今度、夜に来なければならなくなりましたよww
つまみも種類が在りますしね♪

そんなこんなでご対麺~♪
乳褐色の味噌スープのラーメンです。
豚チャー&鶏チャー、レンコン、つみれ、メンマ、もやしと水菜、胡麻と云う麺バー。

スープは一見油は少なめなんですが、ラードがふわっと香る熱々の味噌味。
味噌だれは何かが突出して主張する者が無い、非常にバランスのとれたもので
何もマイナス面のない
「優等生」ともいえますし、
すべてそつなくこなす
「究極に普通」ともいえる味噌スープですw


麺は細麺。
中加水のストレートで、プツプツっとしたコシはありますが、スープとの絡みはあまり感じられません。
個人的には味噌には太麺の縮れた玉子麺が良かったかなーとの思いも・・。


具は上記ですが
これがかなりしょぼくなりました!
ソレは豚&鶏チャーの大きさ!
かなり小さく、一瞬で無くなってしまうね。
ブレなのか?
造り手交代による変化なのか?



固形完食。


上記のように造り手が交代し、新たな一本気さんとなりました。
この日はかなり残念な部分もありましたが、
お酒の種類がかなり増えたので
また必ず来ます。
塩や醤油の味の確認もしたいしね!
ごちそうさま。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

えぇ~~~!

店主さんラーメンは卒業されて洋食屋さんですかーww
新しい方は今までのスタッフではないんですか?

今年こそ久しぶりに再訪を果そうと思っていたのでビックリですね。
でも夜に一杯やっつけるのにはその日本酒揃いが気になりますね~♪

バスの運転手 | 2014年1月13日 10:56

おはようございます♪

店主さん交代ですか?

えいち | 2014年1月13日 11:17

こんにちわ~

なんか色々と変わったみたいですねぇ~。

確認の為に今度行ってみよっと♪

たく☆ | 2014年1月13日 11:52

こんにちは~。
店主が変わるとガラッと変わる場合もありますよね。
寂しいですが、、、より良い方向に変わること、期待ですね!

プリティ | 2014年1月13日 12:22

行ってみたら店主が変わってた!
びっくりしますよねー!
洋食への転身とは、確かに珍しい!
で、こちらの新店主さんの出自も気になります。
新たな味の確立に、時間がかかりそうにも思えるのは気のせい?

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年1月13日 15:15

こんばんは!

川越のAさんは確かイタリアンからの転身でしたがラーメン屋さんからの洋食への転身もあるんですね。
でもあの女性店員さんがいるんなら良かった♪
味噌も気になるしまた行ってみようかな~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2014年1月13日 17:43

どもです

前回自分がレビューした時には厨房内には若い男性でしたがその時既に代替わりしてたんでしょうか。
確かに以前のお店の雰囲気とは異なるメニューしてポスターが貼ってありましたね。
自分も近々に確認に行ってみます。

☠秋☠ | 2014年1月13日 18:27

こんばんは(^^ゞ

店主の代替わりですかねぇw
好みの造りが変ってしまうのは悲しいですよね~

しかしお酒の種類が増えて飲めるお店に変化するのはちょっといいかもww

ひろき | 2014年1月13日 18:50

こんばんは!
 こちらはかなりご無沙汰してますね。
 店主さんが変わるとお店自体雰囲気が変わってしまいますよね!
 でも可愛い女性店員さんが健在っていうのが重要でよねw

麺’s | 2014年1月14日 00:16

こんばんは~
お店を残して店主さんが転職?ですか!!!
最近行けてなく、そういえばレビューもしていませんが、ここはこの地域では1・2を争うお気に入りのお店だったので、前より悪くなっていないことを祈るばかりです。

KJ7 | 2014年1月14日 00:52

>ラーメン屋さんではトップクラスのお酒の種類です。
とっても魅力的ですw

YMK | 2014年1月14日 08:56

どうも~

代替わりですか!?
幾つか支店展開しだしたのも何かしら関係しているんですかねぇ?

corey(活動終了) | 2014年1月14日 11:06

店主さんが替わることは、チェーン店なら良くあることでしょうが、
いきなり、ラーメン店の店主が、洋食屋ってパターンは初めて聞きました
ガッツありますね~

ひ~わん | 2014年1月14日 13:20

ども~
遅米御麺なすって!

こちらで味噌?
一本気スピリットは受け継いでる様子ですが・・
前店主さんの洋食店も気になるなぁ~w

ももたろう | 2014年1月15日 00:34

こんばんは!

ラーメン屋さんからイタリアンへの転身とは、初めて聞きましたw
受け継いだのは、弟子の方なのかな??