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コメント
こんばんは～
ここはベースの味付けは僕も好きなんですが、ブレますよね。僕はスープの温度も少々不満を覚えていたのを記憶しています。
KJ7 | 2014年1月7日 01:24こんばんは。
１４時過ぎでも、その列びですか…恐るべし(・・;)
横浜家さんは麺を入れる前に、取りこぼしの麺をしっかり探して取り除いてますよね。
スープの味は卓上調味料で変化させることはできるけど、麺の固さは後から調整しようがないので、スピードが要求されるオペレーションの中でも頑張っていただきたいですよね♪
あ～、久々に「はねだ家」さんの一杯を食べたくなってきました(^O^)
LuckyStar７ | 2014年1月7日 07:34麺の固さが一定しないのは困りますね～
お店によっては麺の固さを自由にオーダー出来るのも珍しくありませんもんね～
仰る様にそれが商売ですからね
ひ～わん | 2014年1月7日 17:38ここの混み具合は恐ろしいくらい。やっぱり横浜家へ行っちゃうかなぁ…
バティ | 2014年1月7日 22:00こんばんは
麺の硬さがブレますか。。。痛いですね！
結構混んでますよね、このお店
久しぶりにいってみたいです。
近くにラーメン店が他にもあるので、連食もいいかもしれません。
麺道hiro | 2014年1月7日 22:03師匠こんばんは
スープのぬるさは大黒家もそうですが、もう求めるのやめましたw
ブレも凄いしコミコミだし、落ち着いて食えないし、アウェイ感があるのがアレなんですが…いつも来ちゃいます♪
モヤン | 2014年1月8日 01:39lucky様こんばんは
横浜家は丁寧に遣ってくれてるんですね、そこまで見てなんだ～(^-^;)
好みを聞くんだから忙しくてもソコはバッチリでお願いしたいですね。
モヤン | 2014年1月8日 01:42ひーわんさんこんばんは
そうなんですよね、固さってどう出るかでずいぶん印象変わるものですからね。
本来好みを受け付けてないなら別ですが、お店側がそういうスタンスな訳ですから。
モヤン | 2014年1月8日 01:45バチやんこんばんは
ここは何回か通ったけど、一番安定してすぐ食えるのは平日の17時～18時前かな。
もうはねだや信者怖いwここまで混みすぎだと逆に客が怖い…アレ？僕もその…一…人？
モヤン | 2014年1月8日 01:51ヒロさんこんばんは
ぶっちゃけ、食って店を出たあとの満足感は毎回そんなでもないんですが、後日まーた行きてえなぁってムラムラしてくるんですよねw
でも混雑にもウンザリだし、そろそろいかなくなる気がしてますね。
モヤン | 2014年1月8日 01:55
イーツーモーノ～ミ～セ～。（ドラえもん風）
連休も終わっただろうって、しかしそれでもあの店は混んでるだろうって…
正午前から空腹で死にそうだったのに、あえて。
あえて１４時過ぎに来ました。 あえてね。終了間際ね。
駐車場空いてるイイねイイね
外から見た感じカウンターも２席空いてるイイね
ガラガラ
どーーーーーーーーーーーーーーーーん！！（ワンピース風）
待ちベンチおろか給水器まで並び。
もうね、外から分かるようにして、並び。
そしたら諦めついて近くのあかなすとか行ってみようかなとか思うじゃん。開拓班出番じゃん。
入口開けてマスターのあの叫び声で
「ありがとうございますぅ！！いらっしゃいませぇぇぇ－－！！！！」
って言われたら、並び見てしかめっ面して店出るなんで僕にはできない。
「まさか帰りませんよねぇぇぇぇ！！！！」
なんて風に聞こえたりもする。
タイミング良かったのか、接続後バタバタと席が空いたので割とすぐに席に着く。
ラーメンの詳細は割愛。
ちょっと何とかして欲しいのが、固さ、濃さがブレまくること。
固めで頼んでもデロデロの時もあるし、いい感じの時もある。
味の濃さについては自分の体調なんかも関係しそうなので一概に言えないけど、麺の固さはもうチョイ頑張ってほしいかな。
結構毎回だけど、麺の中に超デロデロで変色してるようなやつが３，４本入ってくる。
多分茹で釜の中に泳いでる結構前の取りこぼした麺なんだと思うんだけど、（衛生上は何の問題もないんだが）出来れば無い方がいいなぁ。
横浜家も同じ麺使ってるのに、調理側が「ふつう」の基準をどこに定めるか、って事で結構印象がかわるもんですね。
そもそも、味の濃さ麺の固さ脂の量、一人一人違って、それプラス塩だの醤油だの味噌だのヤレトッピングがこっちはアレであっちはコレでなんて状態であの混みようで…
マスターの立場になったら
自分なら発狂するね。
でも…そこは商売だし、麺の固さは改善オナシャス