入店してみますと先客多数！
予想外の客入りに驚きながらも入口付近の席を陣取ります。
店内はカウンター席のみで、前身でもある暮六つ倶楽部を思い出しますね。
そして厨房内のテンス様に迎えられ、まずはメニューを拝見。
呑み客ターゲットとしては、比較的リーズナブルな価格設定でしょうか？
醤油ダレは岡直三郎商店の醤油を使っているそうですが、今回はオススメとされるコチラをチョイス。

【スープ】http://blog-imgs-36.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/201311222109113ef.jpg
真鯛ベースとされるスープは出汁感は穏やかながらも、動物系がしっかりと下支えしておりバランサーな仕上がり。
アッサリながらもコクや旨味を完備しているのは、テンス様の拘りでもある塩ダレの影響でしょうか？
甘味を感じた後には生姜の風味が追随し、毎日食べても飽きの来ないスッキリとした印象です。

【麺】http://blog-imgs-36.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20131122212147a47.jpg
麺はちぢれを伴った中細麺。
加水率は高めな設定で、ややモッチリとした食感。
立地・営業時間・客層を考えれば、王道な麺でしょう（笑）
尚、低加水の麺や平打ちの麺にも変更可能との事。

【具材】http://blog-imgs-36.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20131122212202cf7.jpg
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チャーシューは肩ロースでしょうか？
やや肉感を残した食感で臭みもございません。
ただちょっと小さいかな…
でもチャーシューメンのチャーシューは大きいらしい…（笑）
滅多に頼まない味玉ですが、美味しそうなので頼んでみましたｗ
割ってみますと黄身はゼリー状で秀逸な出来栄え。
美味しそうに撮れなくてゴメンナサイ…
メンマはシャックリとした食感で味付けは薄味。
なるとも載ります。

いや～、美味しかったです！
和食経験のあるテンス様が独学で学んだとされる拘りの１杯。
先客はあきらかに素面であったので、わざわざコチラの１杯を食べに来ているのでしょう。
次回は醤油を頂きに来ます！
つか、昼営業キボンヌｗ

ご馳走様でした。