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「ザボンラーメン(醤油)」@ラーメン専門店 ザボン 新宿支店の写真今はなき本店?にはなくなる前に行ったことがあるが、この店は初の訪問。西武新宿線西武新宿駅のすぐ東、繁華街の一角にある。パッと見、壁に赤と白文字のネオン管の店名と赤地に黒文字で短命の書かれた提灯が目に付く。駐車場は、見当らなかった。店の中に入ると、席は、カウンターで7席ほど。夕飯時、客は私以外なし。店は、調理場の男性1人で切り盛り。入り口付近にある券売機で、店の基本らしいポールポジションにあったお目当ての「ザボンラーメン 正or味(850円)」を購入。席に着き、醤油味でオーダーし食券を渡して、待つこと3分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー(三切れ)、茹で野菜(モヤシ、キャベツ)、焦がしネギ、青ネギがのっかり、スープは、背脂が少々浮いて油がたっぷり張った濁り茶褐色のラーメン。喰ってみると、スープは、豚骨に区分していいのでしょうか?っ普通な感じの醤油に背脂を入れた感じで豚骨は弱く焦がしネギが香ばしさを出している半面苦くちょっと邪魔な感じ。麺は、極細の断面が四角で軽い縮れがあるシコシコした食感。堪能した。

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