ボスの塩…鶏そば：￥1500

赤坂に所用があったので、ずっと気になっていたこちらに訪問。
行ってみたらこの日は限定メニュー2種と2号らぁめんのみでの営業とのこと。
塩を頂くつもりで行ったので、デフォの2号らぁめんではなく限定メニューを選択。
しかし、1500円はなかなか良い値段ですねぇ。。。

5分ほどで着丼。
まずスープ。
シャモ独特の芳醇ながらワイルドな風味が非常に強いですねー。
清湯ながら旨みも非常に濃厚に抽出されてます。こりゃ美味。
塩分濃度は抑えめで飲みやすい仕上がり。
胡椒で味を引き締めてます。

続いて麺。
これは独特ですねー。
もっちり感が強いタイプで、中心にほんの僅かに芯が残った感じ。
食べたことないタイプです。

トッピングはたっぷりの鶏肉に、水菜、ネギ、もみじおろし、柚子。
鶏肉はプリッとした肉感で旨みもしっかりあり美味。量的にも満足。
水菜は食感的にも良く、あっさりスープとの相性もよし。
もみじおろしと柚子は多めの油の良い中和剤。


全体的に非常にハイレベルに完成度の高い一杯。
ただ1500円という値段を考えると･･･
これが1000円、せめて1200円とかだったら90点台でしたが、コスパという麺でちょっとマイナスでした。