麺
○○○★○
スープ
○○○○★
具材
○○○★○
接客
○○★○○
総合
○○○○★


ラーメン￥６５０をいただきました。

平日の昼飯時に訪問。
１２人待ちに接続。２０分ほどで着席。
しばらくして、トッピングコールが掛かります。
「ヤサイとニンニク」でお願いしました。
着丼です。豚とニンニクはヤサイの下に埋れています。

麺
軽く縮れた中太の平打麺。
茹で具合が絶妙ですね。
柔らかめな感じですが、モッチリとシッカリした歯応え。
良い食感です。
量は、茹で上がりで４００～４５０ｇ位あるでしょうか。
結構な量です。

スープ
茶濁した乳化タイプの豚骨醤油。
動物系の出汁が良く出たほんのり甘いスープに
カネシのキレキレ感と刻みニンニクが
良い辛味アクセントになっています。
チョット辛味が強めでキレのあるマイウなスープです。
決して塩辛いわけではありません。

具材
豚・モヤシ・キャベツ・刻みニンニク。
豚は、大きな塊が１個と普通のが１枚。
脂身が無いのが残念ですが、ホロホロに柔らかく
旨味も十分な美味なもの。
ヤサイは、モヤシがメイン。
茹で加減は、少し茹で過ぎかなって感じますが、
しっかりとシャキシャキ感もあり、柔らかいので
天地返ししてスープを吸わせて麺に絡めて食べると
最高に旨いです。
刻みニンニクは、グッジョブ。

トータル
やっぱりひばりは旨いですね。
ハズレしらずです。
ご馳走様でした＾＾