Item: らーめん みき屋
Rating: 83
Author: ☠秋☠

83点

2013/10/17 11:30頃

この日の仕事は祖師谷で～、の昼休み。
どこでランチを摂ろうかRDBで検索してると直ぐ近くに今月オープンしたての新店を発見。
レビュー数は少なく注目度は低いようですが平均点が妙に高いのが気になって訪問。
白を基調とした店内は採光部が大きく明るく清潔感溢れています。
広々とライブ感溢れる厨房には男女各一名づつ。
券売機に向かうとコチラの基本となるのは「白醤油らーめん」1種類。
ただし「溜まり醤油に変更／70円」の食券を併用する事で実質2種類に。
それ以外には麺量(小:140g、中:210g、大:280g)と各種トッピング、サイドメニューにドリンク類といった商品構成。
食券を提出すると店員さんから「只今オープニングキャンペーンで半ライス、ライス、杏仁豆腐の何れかをサービスさせていただいてます」とのアナウンス。
それではってんで半ライスをお願いして待つこと6～7分で提供。
それではいただきます。

スープのベースは動物系＋節系魚介が軸だと思われますが非常に均整のとれたバランス型なので各素材の特定は困難。
そしてたまり醤油の香ばしくもふくよかな旨味。
醤油の味が濃いんですが塩っ辛さは感じません。
コレは期待以上に美味いですわ。

麺は加水率やや低めと思われるエッジが立ち気味の細ストレート。
麺肌にハリがあってコシが強く歯切れも良い。
この麺ムッチャ美味いです。
厨房を覗き込んだけど麺箱(製麺所の名前)は確認できず。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギと至ってシンプル。
チャーシューは厚さ7～8㎜程度のバラチャー。
濃いめの味付けでホロトロな食感。
メンマは太さの割にやや筋張ったもの。
ネギはタマネギと青ネギのブレンド。
ショリッとした食感とフレッシュな苦味が濃いめの味付けのスープに対する絶好のカウンター。

後半、卓上の「揚げ薬味」を投入。
コレは桜エビ、ニンニク、ネギを素揚げして細かく砕いたもの。
容器には「入れすぎると苦くなるので注意」的な案内が書かれているので慎重に少量づつ・・・
成程、確かにほんのちょいビターな方向に振れますがそれ以上に香ばしく味に深みが出た印象。

どことなく八王子系っぽさも感じさせるハイレベルな一杯。
CP的にやや難アリかもですが個人的にはこの内容なら納得できます。
今はまだ(RDB的には)無名店かも知れませんが1年後には人気店になっているでしょう。
平日はランチのみの営業というのがネックですが次回は白醤油を食べてみたいですね。

ごちそうさまでした！