通りすがりの看板で「鯛拉麺」を見て以前から気にはなってました。
メニューには大盛りが無かったので、一応聞いてみたら+100円との事。
大盛りを注文したのだが、店主が調理中に
「大盛りにするの忘れちゃいました！」と非常に申し訳なさそうに言ってきた。
いやいや、そりゃ別に構いませんよ的な言葉を返したが
「鯛めし大盛りにしましょうか？」など気配りのイイ店主。

いざ鯛拉麺に挑んでみる。
スープの口当たりがとてもやさしく、鯛の風味と香味油の香りがほどよい。
具材は鯛の切り身、たけのこ、ほうれん草、白髪ネギ、半身の卵。
薄衣でソテーされた鯛は、下ごしらえの良さが良くわかるくらい
しっかりした身を乗せている。

チャーシューなどの肉類がないのは、このコンセプトとして大正解！
ラーメンを料亭で出したらこうなるのかな？と感じられる。
ただし、鶏がら系の出汁と恐らくは鯖節などのWスープを使うのは
ラーメンとしての心構えではないかと思える。
お店の雰囲気から「飲んだあとの優しいラーメン」とも伺えます。

あくまでも好みですが、料亭に近い方向性なら
麺をストレート細麺にしてスープはそのまま。
ラーメンとしての方向性なら、コクを出して麺はそのままがいいかな。

しかしここの店主。
「大盛り忘れてしまいましたので、デザートをどうぞ！」と
ケーキを一切れ出してくれました。

ラーメンのこだわりと店主の心意気が伝わる一杯でした。

※夜の営業は居酒屋ですが、ラーメンだけでも気軽に来てくださいとの事です。