2013.09.24（火）　晴れ　訪問２度目　17:00　開店　午後の部一番乗り　後客2　17:08　着丼

夕方からの出勤で、１７時から提供される汁なし系を求めて訪問しました。
１７時ジャストに到着すると開店していて、待ち客は無く一番乗りでした。
店外の券売機で「特製あえ麺」の食券を購入。
カウンター席に座り食券を渡し、待つ事約７分で着丼。

麺は黄色い縮れ中太麺。
噛むとコシが強く、歯応えがありました。

具：チャーシュー・味玉・卵黄・チーズ・鰹節・岩海苔　別皿にスープ

チャーシューは肩ロースの部分。長時間煮込んで仕上げていて、噛むとホロホロと崩れます。
余分な脂が抜けて、さっぱりとしていた。（その分、ジューシーさに欠けます。）
味玉は黄身が半熟状態。味付けは薄めで美味しかったです。
卵黄は味を円やかにさせて、濃厚な味にする。
しかし、味玉があるので無くてもよい気が・・・。
チーズは溶けるチーズです。器が温めてあるのと麺の予熱で蕩けます。
味に酸味とコッテリ感が加わります。
鰹節は味は良いが、粗めなので少し食べづらいです。
岩海苔は全体を混ぜると、チーズの影響で存在感が薄い。

別皿のスープは白濁して濃厚さがありました。味付けは薄め。出汁は豚骨・鶏・野菜でしょうか？

タレは醤油ベース。
粗挽き胡椒とチーズの味が効いて洋風的な味わいでした。
醤油ダレのみだとやや物足りなさがあるが、チーズが入る事で味の深みと塩分が解消される気がしました。
（一応、調整用で醤油ダレが卓上に置いてあります。）

丁寧に作られて美味しいです。
しかし、インパクトが薄めでした。
個人的には、ラーメン＞あえ麺の評価です。
次回は未食の「つけ麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。