殻剥き時に型くずれしてしまった味玉を付けてくださるとの申し入れに断る理由など無いわけでして、ご主人のご厚意にいたく感謝しつついただきます…＾＾
上空から眺めた丼は小さめにはみえるものの、嵩はたっぷりとありますのでボリューム感はなんら不安はありません。　地鶏の旨味を軸に貝類を中心とした魚介がでしゃばるでもなく絶妙のバランスで同居。。。こりゃ、ウンマイ!!　油浮きも控えめな所為か、後口もスッキリとして蓮華の往復が俄然捗ります。また、トッピングされた干し海老の風味のアクセントもなかなかの演出であることも忘れてはなりません。　中細ストレート麺の加水は中程度寄りだったでしょうか、しなやかで歯切れの良さと適度なモッチリ感を両立してスープとの相性も申し分ありません。　チャーシューは素材本来の旨味を活かした控えめな味入れ。めんまの食感は柔らかめながらも程よく繊維質を感じさせる仕上がりです。無論、サービスの味玉も美味しくいただいたのは言うまでもありません。　ごちそうさまでした。