大学時代の友人と共に訪問。

お任せＶｅｒの提供が可能か否かを確認後、着席。
友人と懐かしい話題をしているうちに登場！

通常Ｖｅｒと違って松茸、焼き牡蠣、銀杏、及び海苔が追加されている。
※あくまで“店主にお任せ”なので必ずしも同じものが提供されるとは限りません。


活牡蠣は４→３になっているが、焼き牡蠣が丼の中に３つも！！
スープが牡蠣の旨みで溢れんばかり。

焼き牡蠣は活牡蠣に比べて加熱されている分クリ～ミィな仕上がり！
ここに松茸の香りが加わることによって、数段美味しく感じられる。
焼いた牡蠣だからこそ味わえる美味しさだと思う。
嬉しいひと手間でした。

松茸は１／２カットされたものが２つ。
それらが品よく盛り付けされている。

表面が炙られており、香ばしさとサクリとしたと食感がたまらない！
国産のものを贅沢に１本用いただけあって麺を啜る度に松茸の香りが感じられる。
松茸が牡蠣と組み合わさると、牡蠣の出汁によってより美味しく感じられる。

単に高級食材を使っているから美味しいのではない。
食材の良さを活かし、他の食材と組み合わせることによって更に美味しくする。
努力を積み重ねてきたからこそ成し得られる味だと思う。

食材への拘り、調理の工夫、食材の組み合わせ…。
複雑な要素を綺麗に纏め上げた一品だと思う。
個人的には表記点数＋２０。

美味しかったです！
ごちそうさまでした！！