３周年記念おめでとうございます！
本当は初日に伺いたかったのですが、仕事の都合で日曜日に。
ワタリガニは最近いろいろな店で限定に使われる食材なので楽しみにしていました。

店内を見回すと席がひとつだけ空いていたのでそのまま着席しました。
ワタリガニラーメンに◯して、ついでに豚増しをお願いして計1,070円也を置いて暫く待ちます。

10分ほどでサーブされました。
見かけは画像の通りでワタリガニが鎮座した塩豚骨ラーメンです。特別な具材としてはレモンがあります。
塩豚骨スープは確かにしっかりとした味わいなのですが、ワタリガニの風味やコクはあまり感じられません。
通常、カニを具材に使用する場合はかなり長時間煮出してそのエキスを抽出するのですが、こちらでは小鍋で塩豚骨スープと合わせ短時間煮出す調理法をとっていたためかなと思いました。
ワタリガニの身を少し食してみましたが、甘みがかなり残っていました。

プレミアムとして1,000円の価値があったかと問われれば？と言わざるを得ませんが、通常のものなら十分だと思いました。

とはいえ、ご主人の創作意欲にはいつも敬服しています。これからも頑張っていただきたいですね。