時間ができたのでイッチャン。

８月２４日訪問　１２：３０頃到着
中待ち５＋外待ち２５
さすがに震えましたが、せっかく来たので食べようと・・・
食券を購入するも、お目当ての特濃はさすがに売り切れておりました。
１３：００頃にはスープ切れのため終了のお知らせ。あぶなかった・・・

１４：００頃に着席からの着丼。
見た目はシンプルでキレイである。

■具
豚バラチャーシュー（炙り？）、メンマ、青ネギ、白髪ネギの短冊、刻み玉ねぎ、柚子の構成。
チャーシューは醤油ベースの味付け。炙りの薫りが口の中に広がりウマシング。
スープを塩チョイスしたため、若干スープにタレが流れこんで失敗したかな。
最近は、煮干し＝刻み玉ねぎの印象であるが、相性は良いです。
柚子はさりげない感じで入っている。

■麺
細麺のストレート、茹で加減は超かため。プチプチな食感。
というか、噛みきれないし、粉っぽさが残ってるし、せっかくのスープがもったいない。
麺量は150g程度に感じた。

■スープ
煮干+鶏+鯖のバランススープの塩ベースをチョイス。
粘度のないシャバ系スープで、魚介７：動物３くらいの味わい。
ぐっと魚介の繊細な香りが伝わってくる。
苦みやえぐみは感じられず、限界まで抑えている印象。

■和え玉
これまた、茹で加減は超かため。
スパイシーかつオイリッシュな味わいで、そのまま食べてもＧＯＯＤ。
半分食べたところで、スープにＩＮ。

スープが一気にスパイシーさが解放され、まったくの別ものに。
１杯で２度、３度楽しめるのはやはり良いですな！

麺に泣いた印象の一杯である。
ラーヲタ好みな茹で加減ではなく、スープと具材にとってちょうど良い噛みごたえを・・・